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Nadar reduce la presión arterial en adultos mayores

2012-01-27T04:24:00.000-08:00

Una investigación realizada en los EEUU controló a personas de alrededor de 60 años con hipertensión o prehipertensión y concluyó que al final del estudio, los nadadores tenían nueve puntos menos de presión sistólica. Aseguran, además, que la natación es una “actividad amigable para las articulaciones”

A muchos adultos mayores les gusta zambullirse en una pileta y un nuevo estudio sugiere que los ayudaría a controlar la presión. En un grupo de 43 hombres y mujeres mayores, un equipo observó un descenso de la presión sistólica (el valor máximo) en los que empezaban a nadar varias veces por semana.

Los nadadores comenzaron el estudio con un valor máximo promedio de 131 mm Hg. A los tres meses, ese valor era de 122 mm Hg. La presión normal es de 120/80 mm Hg y a partir de 140/90 se la considera hipertensión, mientras que el rango intermedio revela prehipertensión.

Varias investigaciones habían sugerido que nadar es seguro para los adultos mayores, al igual que caminar o andar en bicicleta, según recordó Hirofumi Tanaka, autor principal del estudio publicado en American Journal of Cardiology.

La investigación sería la primera que demuestra que nadar mejora la función vascular de los adultos mayores y reduce la presión. “Nadar es un ejercicio muy atractivo”, dijo Tanaka, investigador de University of Texas, Austin.

“Es accesible y económico. Y dado que la flotabilidad del agua contrarresta el peso corporal, es una actividad amigable para las articulaciones de la rodilla y el tobillo”, añadió.

El estudio incluyó 43 adultos, de unos 60 años, que sólo tenían hipertensión o prehipertensión. Al azar, el equipo les indicó realizar clases de natación supervisadas o aprender ejercicios de relajación. Durante 12 semanas, los nadadores se zambulleron tres o cuatro veces por semana, hasta lograr nadar durante 45 minutos por clase.

Al final del estudio, los nadadores tenían nueve puntos menos de presión sistólica, lo que no ocurrió en el grupo tratado con ejercicios de relajación. Los resultados se repitieron cuando el equipo pidió a los participantes que utilizaran monitores portátiles de la presión durante 24 horas.

En ese período, el grupo de nadadores mantuvo un valor promedio de presión sistólica de 119 mm Hg. Al inicio del estudio, ese valor era de 128 mm Hg. El equipo también utilizó exámenes por ultrasonido para determinar la dilatación vascular ante los cambios del flujo sanguíneo. Nuevamente, los nadadores habían obtenido mejores resultados.

El estudio fue pequeño y se desconoce si la reducción de los valores de presión durará o permitirá disminuir el riesgo de sufrir un infarto cardíaco o cerebral en el tiempo. Pero los resultados coinciden con lo que los especialistas les recomiendan a los adultos mayores para mejorar la salud cardíaca: hacer ejercicio moderado con regularidad y comer sano.

Tanaka aclaró que la natación es una actividad segura para los adultos mayores, si el médico autoriza la realización de ejercicio moderado. Una persona sedentaria debe consultar al médico antes de retomar la actividad física.

Fuente: Reuters

La actividad mental protege del Alzheimer

2012-01-27T02:10:00.000-08:00

Si usted ha cultivado su mente a lo largo de la vida, y aún lo sigue haciendo, sepa que tendrá su recompensa. Los datos de un nuevo estudio realizado con pruebas de imagen cerebrales demuestran que la actividad cognitiva (leer, escribir...) puede retrasar la aparición o, incluso, prevenir la enfermedad de Alzheimer.

Susan Landau, de la Universidad de California (Berkeley, EEUU), es la autora de la nueva investigación que ha visto la luz en el último 'Archives of Neurology'.

"Nuestro trabajo muestra que participar en actividades que exijan una actividad cognitiva se asocia con un menor riesgo de acumular en el cerebro proteína beta-amiloide", componente principal de las placas que conforman el Alzheimer, señala Landau a ELMUNDO.es.

Según sus palabras, su equipo ha conseguido demostrar que existe una relación directa entre un hábito de vida -la actividad cognitiva regular- y la acumulación de estas placas dañinas en el cerebro. Y lo han conseguido gracias a los avances en técnicas de imagen.

Desde hace casi una década, el [11C] PiB, un radiofármaco que se emplea en la prueba de imagen PET (Tomografía por Emisión de Positrones), se está analizando extensamente en distintos estudios debido a su validez diagnóstica para la detección de la placas características de la enfermedad de Alhzeimer. De hecho, tal y como explican los investigadores en la revista médica, su desarrollo ya ha hecho posible 'visualizar' la proteína beta-amiloide y su acumulación en el cerebro.

Partiendo de este logro, el equipo de Landau llevó a cabo un ensayo con 65 voluntarios cuya edad media rondaba los 76 años, 10 pacientes con Alzheimer (74 años de media) y 11 jóvenes sanos (24 años), que hicieron de grupo control.

A todos ellos se les realizó una serie de cuestionarios sobre actividad cognitiva (lectura, escritura o practicar juegos) y su actividad física (dar paseos, montar en bici...) a lo largo de su vida (a los 6, 12 18 y 40 años).

Además, todos realizaron pruebas neuropsicológicas que evaluaron su memoria; y finalmente cada uno de los participantes fue sometidos a un PET con el radiofármaco [11C] PiB para comprobar el estado de sus cerebros.

Los resultados de las pruebas pusieron de manifiesto que participar en actividades cognitivamente estimulantes se asociaba con una menor acumulación de proteína beta-amiloide.

Además, según explican los investigadores en la revista médica, esta relación no se vio afectada por variables como la edad, los años de educación, el sexo o la capacidad de memoria.

De hecho, según sus datos "las personas mayores con una mayor actividad cognitiva tenían niveles de la proteína similares a los jóvenes del estudio, mientras que las imágenes cerebrales de los de menor actividad mental eran comparables a las de los pacientes de Alzheimer".

"Esto sugiere que las personas que más trabajan su mente podrían reducir su riesgo de Alzheimer al prevenir la acumulación de proteína beta-amiloide en su cerebro", subraya Landau.

Aunque no han podido determinar los mecanismos que explican esta relación, esta científica sugiere que la clave podría estar en que los cerebros 'activos' actúan de una forma mucho más eficaz. "La gente que se mantiene activa a lo largo de su vida tendría procesos neuronales mucho más eficientes, lo que conduciría a una menor acumulación de placa amiloide", señala.

En su trabajo, los investigadores recuerdan, con todo, que "es poco probable que nuestros resultados reflejen una única causa de la Alzheimer, ya que es una enfermedad compleja con muchos posibles procesos patogénicos involucrados".

"Llevar a cabo actividades de estimulación cognitiva probablemente esté relacionado con la participación en una variedad de prácticas de estilo de vida que han sido relacionadas en otros estudios con una reducción del riesgo de padecer Alzheimer", insisten.

Por eso, para la científica Landau y su equipo es "importante llevar a cabo más investigaciones en este campo".

Fuente: elmundo.es

Ciertas emociones, responsables de producir enfermedades

2012-01-27T02:00:00.000-08:00

El estrés, los conflictos y el dolor ante pérdidas son algunos de los impactos que pueden alterar el funcionamiento normal del organismo e incluso producir artritis, infarto agudo de miocardio y otras condiciones graves. Cómo mantener el equilibrio y generar “emociones sanas”

Millones de personas sienten ira, estrés, angustia o dolor a diario. Lo que muchas veces no se tiene en cuenta es que estos estados, además de alterar el humor y el ánimo de quien los padece, son capaces de despertar o desencadenar condiciones potencialmente graves, desde una gastritis hasta un infarto. Así lo afirmó el doctor Arturo Agüero (MN 31603), médico psiquiatra e investigador del campo de la Medicina Psicosomática, autor del libro Emociones que enferman.

Si bien desde hace tiempo se clasificaron a ciertas enfermedades como “psicosomáticas”, es decir, con un componente psíquico y emocional importante, el autor propone una visión aún más profunda, en donde habla de un proceso de “autodestrucción” por lo común inconsciente, que puede culminar en una enfermedad que se manifiesta en lo físico.

Agüero, quien se desempeña como consultor en el Centro Integral de Nefrología y Trasplantes (CINT DAOMI), donde fue muchos años Jefe de Equipo de Psicopatología, subrayó que “el cuerpo se expresa, y lo que no se dice con la voz, se dice con el síntoma. Muchas enfermedades se relacionan con el estrés, con los conflictos. En el caso del infarto agudo de miocardio (IAM), muchos tienen como antecedente una gran carga emotiva. Otras son la artritis reumatoidea, las gastritis y enfermedades del aparato digestivo, que ya la clínica médica considera como psicosomáticas. El colon irritable, muchas alergias, enfermedades de la piel (eccema, dermatitis y otras), el lupus, el vitíligo, las enfermedades cerebrovasculares, la hipertensión arterial, la migraña de causa psíquica (jaqueca), la fibromialgia y hasta algunos casos de diabetes tipo 2 tienen una marcada relación con lo emocional“.

“La ira y el odio son factores de producción de muchas enfermedades, como agresividad vuelta hacia el interior”, afirmó el especialista, para quien “otros elementos que inciden son la sobreadaptación, el conflicto y el estrés, capaces de perturbar al organismo en diverso grado”.

En cuanto a las enfermedades autoinmunes, si bien no son consideradas psicosomáticas, cuentan con el antecedente de una fuerte carga emocional. Agüero incluye al cáncer (no todos) y a la enfermedad de Alzheimer (no todas) en este grupo, como una concepción “muy avanzada” dentro de la medicina.

La autoinmunidad ocurre cuando el organismo se ataca a sí mismo (= autodestrucción), y en estas enfermedades autoinmunes siempre existen detrás situaciones de muertes y/o pérdidas importantes no elaboradas, fracasos, estrés, cuadros de violencia, guerra o situaciones de prolongado dolor y sufrimiento, traumatismos violentos y no violentos, etc. Cada vez hay más enfermedades autoinmunes y se ignora el por qué, lo que hace pensar en una sociedad con más posibilidad de daño, puntualizó el médico.

La autodestrucción define la tendencia de un proceso –no muchas veces claro y casi siempre inconsciente- que produce un cambio en todo el cuerpo por el que se va destruyendo su propia organización. “No estoy afirmando que el cáncer tenga un origen determinado y que este origen sea necesariamente psicológico o anímico. El cáncer es una reacción celular y orgánica frente a diversos factores. Pero ocurre que un grupo de esos factores tiene que ver con el tema de este libro”, aclaró Agüero.

Emociones sanas

Para tener una mayor salud emocional, el especialista destacó que “es útil cualquier método que tienda a aliviar la sobrecarga emocional, ya sea yoga, meditación, terapias alternativas, taichí u otras disciplinas que ayuden a distenderse”. Pero en última instancia, lo que va a resolver los conflictos productores de enfermedades, serán aquellas terapias profundas. También el psicoanálisis si éste se aboca a los traumas emocionales evitando el abuso de tantos razonamientos. Además, otros abordajes como terapia jungiana, psicoterapia breve u otros, siempre que tiendan a resolver ese campo emocional afectado”.

Al conocer más a fondo la fisiopatología de las enfermedades, la medicina por lo general se mantuvo algo escéptica, en relación al origen psíquico o emocional de muchas enfermedades clínicas.

Para mantener un mejor equilibrio emocional “es importante aplicarse a asegurar lo que en el libro señalo gráficamente como las patas del Centauro, ese animal mitológico que era casi invencible porque sus 4 patas estaban bien afirmadas: una pata es el trabajo; otra pata es nuestro núcleo familiar; otra, nuestra actividad espiritual o artística, y otra, nuestro cuerpo. En un correcto balance, la salud emocional es posible”, concluyó Agüero.

Fuente: saludable.infobae.com

Sólo el 8% de los viñedos cuenta con malla antigranizo

2012-01-27T01:50:00.000-08:00

Es un porcentaje escaso y toma trascendencia a raíz de los destrozos que produjeron las recientes tormentas.

En los últimos diez años, los viñedos mendocinos incorporaron unas 13 mil hectáreas y ya superan las 154 mil productivas, de las cuales 141 mil corresponden a variedades de uva vinificable. Pero minimizar riesgos de tormentas y llegar en condiciones a la vendimia depende demasiado de los aviones y la siembra de nubes: de hecho, poco más de 8% de la superficie tiene malla antigranizo.

Un porcentaje escaso y, dado el impacto de las contingencias climáticas de los últimos días, todavía más. Equivale a 12.694 hectáreas en la provincia sobre casi 13.100 en toda la región vitivinícola del país, según los datos definitivos del último Censo Vitícola realizado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

De ese total, 6 de cada 10 se distribuyen entre la zona Este, con San Martín y Rivadavia a la cabeza (unas 2.200 hectáreas en conjunto), y el oasis Centro, donde la mayor proporción está en Luján (posee 16% de sus viñedos protegidos), seguido un poco más atrás por Maipú.

Sin embargo, es en el oasis Sur donde el método antigranizo es más relevante después del Este, y San Rafael aparece como el departamento con el área de mayor cobertura: son más de 3.112 hectáreas, es decir, 2 de cada 10 en producción. Si bien La Paz le pisa los talones en relación porcentual, su incidencia es menor en cuanto a superficie y queda desplazada por la Primera Zona Vitivinícola.

A nivel nacional, la brecha entre Mendoza y el resto de las provincias es notable. San Juan, por ejemplo, posee menos de 0,5% de sus 47.227 hectáreas de viñedos preservados con tela.

En otro orden, el Censo Vitícola aporta fotos de la década que refuerzan la importancia de esos datos. Por un lado, el efecto de la reconversión varietal impuesta durante los últimos 11 años, lapso durante el cual se implantaron 1/3 de los viñedos actuales. Y por otro, el arraigo de los sistemas de conducción tradicionales.

Al mismo tiempo, entre las cepas de uva de alta gama se observa un crecimiento diverso, que arranca en 8% en el caso del merlot, atraviesa un 37% en tempranillo y cabernet, trepa al 85% en Malbec y alcanza picos como el de Sauvignon Blanc, que en la última década se triplicó. En lo que respecta a métodos de conducción, el relevamiento confirma la paternidad del parral: casi la mitad del área vitícola provincial sigue el clásico sistema de conducción, en tanto que unas 60 mil hectáreas están bajo espaldero bajo. A nivel nacional, de las 217.750 hectáreas registradas hasta la última cosecha, un 56% son parrales.

Basta la comparación frente al resto de las provincias vitivinícolas, que con un área más reducida han logrado un avance mayor: mientras La Rioja tiene la mitad de sus casi 7 mil hectáreas bajo riego por goteo, en Salta unas 6 de cada 10 de 2.552 hectáreas cuentan con esa tecnología. No obstante, y paradójicamente por su corta historia en la industria, la provincia líder en la materia es Neuquén. Allí, toda la superficie está asistida por el sistema.

En el final de la tabla aparece San Juan (19,2%) y, por último, Mendoza, con 15,4% de sus viñedos bajo riego. A la postre, la única donde la técnica de aspersión es relevante (1.260 hectáreas), aunque el grueso se inclina por la eficiencia en el uso del agua que asegura el goteo (22.514).

Fuente: Diario Los Andes

Luigi Bosca ya tiene su propia aplicación para iPad e iPhone

2012-01-27T01:45:00.000-08:00

Luigi Bosca lanzó una novedosa aplicación para iPad, iPhone y iPod Touch que ya se encuentra disponible para descargar desde App Store y es gratuita. Esta herramienta fue diseñada para los consumidores que habitualmente utilizan este medio como herramienta de trabajo o comunicación.

El tamaño de la pantalla permite mostrar las fotos de cada producto por lo que este desarrollo contempla la posibilidad de explorar las fichas técnicas de todo el portfolio de vinos. Además, una sección de maridajes basada en recetas desarrolladas para cada varietal y una rueda de aromas con los descriptores de cada vino.

Fuente: Area del Vino

Bodega Amalaya en el Cruce de Los Andes

2012-01-27T01:40:00.000-08:00

Bodega Amalaya está realizando acciones en Facebook con concursos y sorteos para los corredores de la mayor carrera de aventura de Sudamérica y uno de los eventos deportivos más importantes a nivel mundial.

Bodega Amalaya desarrolló tres concursos en Facebook ligados a su primera participación en el Cruce de Los Andes. El primero se realizó en la epata previa a la carrera, el segundo se llevará a cabo durante los días en la que se corre la carrera y el tercero será luego de la competencia.

El concurso ¿Qué significa para vos el Cruce de los Andes? se realizó en el mes de diciembre. Todos los participantes de la carrera fueron invitados a narrar sus expectativas en relación a la competencia y un jurado conformado por Bodega Amalaya y el Club de Corredores eligió 10 relatos de los cuales dos resultaron ganadores. Estos fueron los de Liliana Gerpe y Sergio Nestor Ciancio.

El concurso ¿Cómo disfrutas del Cruce de Los Andes? invita a los corredores a mandar su foto durante la carrera y se llevará a cabo del 3 al 17 de febrero. La gente podrá votar la foto que más le guste cliqueando “like” en la imagen elegida.

El tercer concurso, Contanos tu experiencia, se realizará del 8 al 26 de febrero. Los participantes podrán enviar un relato de su experiencia en el Cruce de los Andes. De todos los relatos enviados, un jurado seleccionará diez relatos y dos resultarán ganadores.

Los premios en los tres casos serán indumentaria deportiva del Proshop y tripacks de Bodega Amalaya.

Para más información: www.facebook.com/bodegaamalaya

Fuente: Area del Vino

Bodega Valle de La Puerta lanza un exclusivo aceite de oliva Premium

2012-01-27T01:35:00.000-08:00

La bodega riojana Valle de la Puerta lanza al mercado un exclusivo aceite de oliva, pensado para cuidar la nutrición y los hábitos alimenticios. El desarrollo de este aceite de calidad Premium contó con el asesoramiento del doctor Néstor Lentini (consultor médico de Sportsalut) y de la lic. Magdalena Aicega (consultora en nutrición y ex capitana del equipo de hockey Las Leonas) como imagen de marca.

Su comercialización será en centros de bienestar, clubes, hoteles y countries difundiendo las bondades y atributos de este aceite de oliva. Contará con presencia en las góndolas de los principales supermercados, en donde también se llevarán adelante tareas de promoción y educación nutricional.

Valle de La Puerta amplía su línea de aceites de oliva, con la calidad que caracteriza a todos sus productos, ingresando en el mundo del cuidado nutricional en alianza con la Asociación Latinoamericana de Salud y Actividad Física. Las características del cultivo de sus olivares le permitieron poder ingresar con este nuevo producto: la calidad del aire seco de la región es muy puro y el suelo franco-arenoso no retiene agua evitando el exceso de humedad que genera enfermedades en los cultivos, evitando el uso de pesticidas. El equipamiento de alta tecnología permite producir un aceite de excelencia con un blend de las más finas variedades obteniendo una baja acidez de 0.3%, símbolos de calidad y bienestar.

La botella de 500ml (única presentación) se podrá encontrar en el mercado en un precio que rondará entre los 60 y 70 pesos.

Fuente. Area del Vino

Vinos recomendados: cinco etiquetas "de estreno"y aptas para todos los bolsillos

2012-01-27T01:30:00.000-08:00

Se trata de cosechas nuevas, que fueron lanzadas en el mercado local durante las últimas semanas y cuyos precios sugeridos van de los $28 a los $78. A tomar nota...

Alfredo Roca Merlot Rosé 2011 - Bodega Alfredo Roca - Precio sugerido: $47

El Merlot muestra su faceta más sofisticada, de manera natural, en la región patagóncia. Es cierto. Pero esta bodega encontró en San Rafael el yeite indicado para alumbrar excelentes rosados de Merlot con un definitivo sello de elegancia, de punta a punta. En nariz se muestra bastante opulento, intenso, con abundante y rica fruta, dominada por la frutilla y algo de cereza. En boca, logra un interesante mix: equilibrado, buena acidez, cierto nivel de untuosidad, una dulzura nada empalagosa y una persistencia aromática con una buena intensidad, dentro de los cánones de lo que se entiende como un vino elegante. Más allá de esta radiografía, el vino se muestra amigable y sencillo. Y no tiene nada que envidiarle a sus primos que nacen más al sur.

Buenalma Malbec Rosé 2011 - Finca Dinamia - Precio sugerido: $78

Es de esos vinos que atrae tanto por sus cualidades en sí como por la historia que se teje a su alrededor. Comencemos por esto último: es la primera etiqueta nacida bajo el concepto biodinámico y su mentor es Alejandro Bianchi, que combina su pasión por la elaboración de vinos orgánicos con un proyecto de inversión para aquellos que quieran tener una parcela de viñedos propia. Más allá de los temas filosóficos, es un vino muy atractivo desde la botella misma, especialmente por su etiqueta que, en lugar de ser un papel, está literalmente pintada. No es algo que abunde en el mercado. Respecto a lo más importante: en nariz te vas a encontrar con un rosado fresquísimo, con notas de frutillas recién cosechadas. En boca esta frescura continúa, acompañada de una excelente acidez y unos aromas a cereza que se potencian y persisten unos segundos hasta que se van apagando. Esto te recordará que vas a querer otra copa. Profundo como pocos rosados de Malbec cosecha 2011 que hayamos probado. Vale la pena.

Saurus Malbec 2008 - Bodega Familia Schroeder - Precio sugerido: $42

Es sabido que los Malbec de la Patagonia, de algún modo, nos conmueven. Tienen ese don de rendir y no defraudar prácticamente en ningún segmento de precios, casi sin excepción. Y este Malbec, en el competitivo nivel de los $40, donde hay un abanico de opciones amplia, es para destacar. En nariz te va a premiar con una paleta muy frutada, con mucha guinda y cereza al frente y algo de ciruela roja. De aromas limpios y francos. En boca, sumamente jugoso, con taninos presentes pero sin estridencias desagradables. Linda acidez. Final intenso pero de persistencia -sorpresivamente- bastante corta, aunque agradable. La madera, muy leve, está perfectamente integrada, de punta a punta. Versátil para acompañar carnes y pastas, aunque es preferible evitar las preparaciones muy condimentadas.

Montechez Reserva Chardonnay 2011 - Montechez Fincas y Viñedos - Precio sugerido: $65

Rico y flamante Chardonnay de esta bodega también muy nueva, presentada en sociedad a mediados de 2011. En nariz es un ejemplar bastante elegante, donde se destacan aromas a manzana verde. Un punto a destacar es que las uvas -al proceder de zonas más frías de Mendoza, como el Valle de Uco- y el uso de barricas de roble francés -que compensan la "vainillosidad" de las americanas- permiten alumbrar un Chardonnay más europeo que californiano, es decir, sin esa banana y ese caramelo explosivos que todavía se encuentran en el segmento reserva. En boca es bastante untuoso y no tan ligero, pero compensado por una excelente acidez. El final, de larga persistencia, mantiene el mix de elegancia y frescura.

Obelisco Malbec 2010 - Bodega Terrasur - Precio sugerido: $28

Esta flamante añada fue presentada a comienzos de enero por la bodega Terrasur, que utiliza viñedos ubicados en el departamento de San Martín. Y lo cierto es que la línea cumple con su cometido: se trata de un ejemplar más que correcto a un precio atractivo. En nariz, hay algo de frutas rojas, pero también manda la ciruela y los higos negros secos, pese a ser un vino definitivamente joven. En boca se muestra jugoso, pero sin ser demasiado grácil, ya que los taninos imponen presencia, sin que esto signifique que haya rastros de astringencia, lo cual se convierte en un punto a favor. Hacia el final, en boca salta una nota levemente ahumada. En síntesis, es un vino franco, simple, sin mayores pretenciones. Tal vez no fue concebido para ganar grandes premios internacionales ni para obtener altos puntajes, pero a la hora del asado es un buen ladero. Y eso ya dice mucho.

Fuente: iprofesional.com

La alimentación de la mujer, según pasan los años

2012-01-27T01:20:00.000-08:00

Reforzar la ingesta de calcio a los 20, incorporar alimentos ricos en ácido fólico a partir de los 30 y sumar a la dieta nutrientes que mejoren la masa ósea al llegar a los 50, son algunos de los tips que toda mujer debe saber para llevar una vida saludable, además de la importancia de la actividad física. Lo que no debe faltar en la dieta

Las mujeres y los hombres son diferentes tanto a nivel psíquico como orgánico. Por esa razón reaccionan de manera diversa frente a las enfermedades, a los problemas e inclusive al paso del tiempo, factor inevitable que requiere una permanente capacidad de adaptación.

En el caso de las mujeres, debido a los requerimientos puntuales y al estado de las hormonas, a lo largo de la vida el tipo y la forma de alimentación deben ir mutando.

De acuerdo con los especialistas consultados, en líneas generales, siempre hay que tratar de mantener un esquema “básico” que se compone de un 50 a 55 por ciento de hidratos de carbono, 15 por ciento de proteínas y entre 30 y 35 por ciento de grasas.

“Sobre esa estructura se ajustan las calorías, el tipo de grasa y los azúcares que deben consumirse en cada etapa de la vida, según cuáles sean los requerimientos de la edad”, comentó la licenciada Marcela Ciaño, jefa de Nutrición de la Clínica y Maternidad Suizo Argentina (CYMSA).

Durante la juventud

“En lo que podríamos llamar la etapa de los 20, que va desde la adolescencia -que actualmente comienza alrededor de los 12 años- hasta los 24, el objetivo principal es obtener un buen aporte de calcio para garantizar el desarrollo óseo. Las necesidades nutricionales están aumentadas, y debemos satisfacerlas con leche y otros lácteos, pero también con legumbres y pescados. Otro punto importante es el aporte de proteínas y antioxidantes, que se encuentran en los pescados, el aceite de oliva, la soja y el germen de trigo”, expuso la licenciada.

Esta etapa es también la ideal para fijar los conceptos aprendidos desde la infancia, relativos a la educación y el desarrollo de correctos hábitos de alimentación; aunque también a la prevención de los trastornos de alimentación que suelen desarrollarse en la adolescencia.

En este sentido, los primeros años de vida son clave para que los chicos incorporen nociones básicas sobre alimentación, que siempre deben estar reforzadas por el ejemplo y la actitud de los padres. Desde este punto de vista, la “creatividad” en la manera de acercar los platos a los chicos, así como la constancia son aspectos fundamentales.

“Por su parte en la década de los 30, que es en la cual muchas mujeres optan por buscar sus embarazos, hay que reforzar la ingesta de alimentos ricos en ácido fólico. Entre éstos se cuentan las verduras de hoja, el huevo, las legumbres y el germen de trigo. A su vez, el aporte de líquidos debe estar entre 1.500 y 2.000 centímetros cúbicos (cc), para facilitar la eliminación de toxinas“, refirió la especialista.

“Por otro lado, hay que asegurarse que el colesterol esté siempre en los niveles adecuados e ideales, ni por encima ni por debajo porque en el segundo caso podrían producirse alteraciones en la menstruación -sobre todo en las mujeres más jóvenes- que a su vez comprometen la fertilidad ya que el colesterol es uno de los encargados de producir estradiol, las hormonas sexuales femeninas”, sumó la doctora María Alejandra Rodríguez Zía, médica clínica y especialista en endocrinología.

Al llegar la madurez

Los 40 representan el momento ideal para equilibrarse. Esto quiere decir que hay que empezar a reducir la ingesta de azúcares y grasas saturadas (fritos y fiambres, por ejemplo).

Cabe destacar que en todas las etapas de la vida -sobre todo si desde la infancia no se generó el hábito- es importante que las mujeres hagan actividad física, al menos aeróbica y 5 veces por semana durante media hora, dado que esa es la mejor manera de prevenir las patologías más frecuentes: algunos tipos de cáncer, la osteoporosis y las enfermedades cardiovasculares.

“A los 50 hay que prepararse para hacerle frente a la menopausia. Esto implica nuevamente equilibrarse para bajar la cantidad de calorías consumidas -y por ende disminuir la posibilidad de que como consecuencia del freno en la producción de estrógenos se produzca un súbito incremento de peso- aunque por supuesto sin embarcarse en dietas restrictivas o imposibles”, señaló Ciaño.

“También hay que prestarte especial atención al aporte de calcio tomando leche o consumiendo yogures descremados y quesos de bajo tenor graso; de vitamina D -un facilitador de la absorción de calcio que está presente en algunos alimentos pero también en el sol, por lo cual se recomienda exponerse media hora al día en los horarios de menor peligro- y fósforo, presente en el huevo, el pescado y las legumbres. Todas estas herramientas son sumamente útiles para conservar la masa ósea”, añadió la especialista.

Fuente: saludable.infobae.com

Para cuidar tus huesos, no olvides consumir vitamina K

2012-01-27T01:00:00.000-08:00

Al momento de cuidar nuestros huesos y prevenir enfermedades que los afectan como la osteoporosis, nunca olvidamos nutrientes como el calcio o la vitamina D, sin embargo, en diversos estudios se ha comprobado que para cuidar nuestros huesos no debemos olvidar el consumo de vitamina K, pues sus niveles adecuados contribuyen a una buena densidad ósea.

Si bien el rol principal de esta vitamina es intervenir en la coagulación de la sangre, su déficit en el organismo se asocia a baja densidad ósea y mayor riesgo de fracturas, por eso para prevenir enfermedades en nuestros huesos no debemos olvidar el consumo de vitamina K.

En nuestro organismos se produce vitamina K por bacterias intestinales, pero podemos cubrir fácilmente las recomendaciones de 120 microgramos y 90 microgramos diarios en hombres y mujeres respectivamente, con sólo sumar a nuestra dieta vegetales como espinacas, brócoli, repollo, lechugas y coles de Bruselas que tienen una alta proporción de esta vitamina.

Ya sabes si quieres cuidar tus huesos no sólo debes contar con una dieta suficiente en calcio y vitamina D, sino que además debes recordar el rol de la vitamina K en la densidad mineral ósea y sumar hábitos de ejercicio regular así como otros que contribuyen a la salud de los huesos.

Fuente: vitonica.com

Los huevos y el mito del colesterol

2012-01-26T02:10:00.000-08:00

La creencia popular

Durante muchos años ha existido una creencia popular sobre los huevos que decía que al comer las yemas de éstos, por ser el alimento más alto con contenido de colesterol hacia que el nivel de colesterol en la sangre aumentara peligrosamente, tal y como lo hacía cualquier alimento que tuviera contenido de colesterol.

De hecho durante años, y seguramente hasta en la actualidad, los médicos, a los pacientes con problemas de colesterol, lo primero que le quitaban de la dieta eran los huevos, aunque más concretamente las yemas de estos, ya que era el lugar donde el huevo llevaba su alto índice de colesterol.

Es más, si preguntáis a vuestra familia, a vuestros amigos, a vuestros compañeros de trabajo o a quien queráis, cuantos huevos se deben comer a la semana, más de mitad de las personas os responderán rotundamente que nunca más de tres ya que tienen mucho colesterol y hay que prevenir posibles riesgos para la salud.

Los estudios de los huevos y el colesterol

Tanto era el problema y la creencia tal que hace unos años dos científicos de la universidad de Surrey realizaron un estudio para confirmar si realmente el colesterol de las yemas de los huevos era tan perjudicial para nuestro organismo y en concreto para nuestros niveles de colesterol.

Descubrieron que no era el colesterol ingerido el que era problemático para los niveles de colesterol en el organismo, sino las grasas saturadas que se ingerían con los diferentes alimentos que componían las diversas y desequilibradas dietas de la gran parte de la población.

También un estudio de la nutricionista Juliet Gray y el profesor de nutrición metabólica de la universidad inglesa Bruce Griffin, descubrieron que el colesterol en los huevos sólo tiene un efecto pequeño y clínicamente insignificante en el colesterol de la sangre, de hecho sólo un tercio del colesterol sanguíneo se origina en la dieta.

Las Grasas saturadas aumentan el colesterol en sangre

En todos los estudios se vio que no se debía limitar el consumo de los huevos sino la cantidad de grasas saturadas que se ingieren normalmente, ya que éstas aumentan considerablemente el colesterol en sangre, además de otros factores como el fumar, el sedentarismo y el sobrepeso.

Así que la idea es todo lo contrario a lo que se creía en un principio, es decir, no hay que quitar los huevos de la dieta, sino todo lo contrario, para que tu dieta sea sana debes de incluirlos siempre ya que son uno de los alimentos naturales más altamente nutritivos.

Los huevos

Puedes comerlos cocidos, en omelet, hervidos, en tortilla, crudos, revueltos, estrellados, fritos, con jamón, con cebolla, con tomate, con queso, con champiñones, con gambas, con espárragos o en ensalada, o quizá hasta tienes tu receta secreta para comerlos a tu propio estilo, el tema es no dejar de comerlos.

El huevo contiene todos los aminoácidos esenciales para el ser humano, está cargado de vitaminas (en especial vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, Vitaminas D, A, B2 y niacina) y minerales (fósforo, zinc, selenio) y es relativamente bajo en calorías (hay 156 calorías en un huevo entero).

Es un alimento fácil y práctico de consumir y muy nutritivo, ya que contiene proteínas de excelente calidad y alto valor biológico, ácidos grasos mono y poliinsaturados, entre ellos omega 9 como el oleico, que ayudan a aumentar el colesterol HDL o bueno, vitaminas, minerales y antioxidantes, con un bajo aporte calórico, una gran capacidad saciante y sin conservantes, ni aditivos.

Tiene 215 mg de colesterol por yema, pero los estudios realizados muestran que sólo se absorbe el 15% del colesterol ingerido con los alimentos. Por tanto al huevo hay que considerarlo como un alimento funcional y fundamental en la dieta ya que proporciona beneficios adicionales para la salud, más allá de las necesidades alimentarias básicas.

Fuente: vitonica.com

Preocupa la falta de materia prima para la producción de mosto

2012-01-26T01:20:00.000-08:00

Las condiciones de mercado están dadas para que Argentina alcance cifras históricas en la exportación de mosto. Sin embargo, la producción podría ser insuficiente.

El mercado internacional de mosto le da una nueva oportunidad a la Argentina. La baja producción de sus competidores la deja en una posición ideal para continuar ganando compradores, pero desde el terreno nacional temen no poder abastecer a la demanda.

La tendencia favorable se dejó ver con claridad en el año 2011, cuando Argentina exportó 150.449 toneladas de mosto concentrado. Esto sin duda mostró una interesante recuperación en comparación a las 91.041 toneladas que salieron del país en 2010.

Diferentes variables influyeron para que Argentina lograra la buena cifra del año pasado. Según explicó Sergio Colombo, gerente de la Cámara Argentina de Exportadores de Mosto, "el grueso de la producción argentina se vendió después de la cosecha de los países productores de jugo de manzana y de mosto concentrado del hemisferio norte. Estados Unidos y España no lograron buenos volúmenes de mosto y China no obtuvo buenos resultados con el jugo de manzana, principal producto competidor. Ante esta situación, los demás países salieron a comprar mosto de Argentina, que tenía entonces stock suficiente".

Las expectativas

Si bien aconseja esperar los resultados de la cosecha para determinar si la temporada será buena, Marcelo Bocardo, dueño de Jugos Australes S.A, guarda buenas expectativas para 2012.

"En números estimo que la producción de mosto alcanzará entre 180 y 190 mil toneladas. Ese es un volumen factible de vender, teniendo en cuenta que los países del norte se quedarán cortos de stock. Si en 2011 la producción de mosto hubiera sido mayor, las ventas habrían crecido al mismo ritmo".

Completando el panorama internacional, Bocardo comentó que "en el mundo habrá menos producción de jugo de manzana. Hablamos de 400 o 500 mil toneladas". Coincidió con su opinión Sergio Colombo, quien afirmó que se mantendrán las condiciones positivas, al menos hasta la próxima cosecha del hemisferio norte en los meses de setiembre y octubre. "En teoría, la oferta de Argentina debería ser mayor y la demanda del mercado externo similar".

La preocupación, sin embargo, radica en las posibilidades de Argentina de abastecer las necesidades de los mercados internacionales.

El pronóstico de cosecha presentado por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), estima que Argentina tendrá una producción de 25.888.506 quintales de uva, una cifra 10% menor a lo cosechado durante la vendimia 2011, que dejó 28.745.309 quintales.

Para la provincia de Mendoza se espera una producción de 18.171.266 quintales, un 4,7% menor con respecto a la producción 2011. En tanto, para la provincia de San Juan, la producción alcanzaría los 6.045.063 quintales, lo que significa una disminución del 23% con respecto a la vendimia 2011. Numerosos accidentes climáticos han hecho de San Juan el caso más crítico del país y tras el anuncio del pronóstico de cosecha, los problemas climáticos en esta provincia no han mermado, lo que hace suponer que el ajuste del pronóstico de cosecha será aún menor.

Estas cifras no significan un dolor de cabeza para Guillermo García, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura. "Todo indica que este 2012 estamos en condiciones de exportar el mismo volumen que en 2011. El sector de los jugos concentrados es óptimo para hacer negocios", aseguró.

Competitividad

Según datos provistos por los representantes de la Cámara Argentina de Exportadores de Mosto, en 2011, el litro de mosto comenzó a un valor de $1 en el mercado interno y finalizó en $1,25. Para exportación, la tonelada alcanzó U$S 1.400 ya puesta en envase.

"La inflación ha obligado a trasladar los costos a los precios de venta", explicó Colombo. Por su parte, Marcelo Bocardo no dudó en remarcar que la rentabilidad para los productores de mosto es mínima. "A nivel impositivo hay muchos aspectos que nos perjudican considerablemente, tales como la no devolución de los impuestos a las exportaciones y el IVA alto. Todo esto está ahogando nuestro negocio. Tenemos buena actividad social, pero a los productores no nos da resultados".

Un dato alentador, es que ningún país de la Unión Europea tiene subsidios para la elaboración de mosto y Estados Unidos tiene costos de producción más elevados que Argentina.

Además, en comparación con el principal productos sustituto, el precio de una tonelada de jugo de manzana puesta en Estados Unidos es de U$S 2.030 a 72º brix, mientras que el mosto se encuentra en U$S 1.580 a 65º brix en ese país, según informaron desde la Cámara de Exportadores de Mosto.

"Argentina aun puede ser competitiva con sus precios en el mercado externo", reconoció Bocardo. En cuanto al plano nacional, afirmó que "debemos negociar la comprar de uvas al precio que nos convenga a todos. De otra forma, la rentabilidad es mínima. El nivel tecnológico que se necesita para elaborar mosto es muy alto y la rentabilidad a veces no alcanza para cubrirlo. A pesar de ello, Argentina tiene la mejor tecnología a nivel mundial", concluyó.

Trabajo sobre la calidad

Tras una serie de reuniones mantenidas entre la máxima autoridad del INV y representantes de la Cámara de Exportadores de Mosto, se acordó firmar un convenio para controlar la calidad del mosto sulfitado directamente desde la cosecha.

La Cámara tomará muestras que luego serán analizadas en los laboratorios del Instituto. "Queremos que cuando el jugo concentrado entre a los mercados tenga su certificación al igual que el vino. De esta forma, tendremos valor agregado en nuestros productos", declaró Guillermo García.

García aseguró que la uva de la temporada 2012 es buena, pero es importante tener los cuidados necesarios en bodega y durante el proceso de elaboración. "Argentina tiene muy buena tecnología y capacidad para producir buena calidad de mosto. Nuestra misión es llegar al mercado no solo con volumen, sino también con calidad".

*Esta nota fue publicada en el suplemento Fincas de Diario Los Andes.

Fuente: Area del Vino

Bodega del Fin del Mundo compró NQN

2012-01-26T01:10:00.000-08:00

Bodega Del Fin del Mundo y Bodega NQN han alcanzado un acuerdo según el cual NQN será adquirida en su totalidad por Bodega Del Fin del Mundo.

A punto de reunirse con la familia Viola e informar al personal sobre el traspaso de NQN a manos de Bodega del Fin del Mundo, empresa que pertenece en un 50% a la familia Eurnekián de Corporación América, la vocera de prensa de NQN Florencia Peacock confirmó la venta. "NQN pasa de ser una empresa familiar, a una empresa mucho más grande, el dueño, Luis María Focaccia decidió vender el 100% de la empresa", confió. La bodega familiar se encontraba en venta hace un tiempo, y tuvo varias propuestas de grupos extranjeros, pero la venta recién se concretó ayer, martes y se informó hoy a primera hora de la tarde.

Tanto NQN como Del Fin del Mundo se encuentran en San Patricio del Chañar (Neuquén). NQN cuenta con 160 hectáreas de viñedos, una bodega de 1,8 millones de litros de capacidad, una posada recientemente inaugurada y 850 hectáreas para plantaciones futuras.

Dentro de las marcas que comercializa se encuentran Malma, Malma Reserva, Colección NQN y Picada 15 entre otras.

En tanto, Del Fin del Mundo comenzó a vinificar en 2003 cuando inauguró el edificio de la bodega. Desde entonces ha crecido en forma sostenida y actualmente elabora cerca de 9 millones de litros de vino que comercializa en todo el territorio argentino y exporta a más de 34 destinos.

En palabras de Julio Viola, fundador de Bodega Del Fin del Mundo y socio: "con esta adquisición pensamos reforzar nuestra presencia en el mercado a la vez que potenciar las marcas de la bodega NQN tanto en nuestro país como en el exterior y afianzarnos definitivamente como bodega Patagónica referente."

Por su parte Matías Gainza Eurnekián, cabeza de Corporación América para este proyecto, aseguró que esta apuesta al crecimiento se encuentra alineada con la estrategia de la compañía que durante 2011 invirtió tanto en maquinaria como en la ampliación de la capacidad de la bodega en 1 millón de litros".

La empresa también está realizando diferentes inversiones en el exterior, con olivares en Marruecos y viñedos y bodega en Armenia.

Perfil de la bodega compradora

La bodega se inició siendo propiedad de la familia Viola y a partir del año 2009 se concretó un acuerdo según el cual el 50 % pertenece a la Familia Eurnekián, con Matías Gainza Eurnekian al frente, quien forma parte del comité ejecutivo junto con Julio Viola.

La bodega cuenta con 850 hectáreas de viñedos en producción de variedades de alta calidad enológica, con cepas como Malbec, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat y Syrah entre las tintas y Chardonnay, Sauvignon Blanc, y Viognier en uvas blancas.

Dentro de las marcas que comercializa Bodega Del Fin del Mundo se encuentran Postales del Fin del Mundo, Ventus, Newen, FIN, Special Blend Del Fin del Mundo y Reserva Del Fin del Mundo entre otras.

La bodega cuenta en Buenos Aires con el exclusivo restaurant Experiencia Del Fin del Mundo, un espacio de alta gama dedicado al vino y la gastronomía.

Fuente: Area del Vino

Actividad física, la mejor medicina para el Alzheimer

2012-01-26T01:05:00.000-08:00

España envejece. Aproximadamente uno de cada cinco españoles ha cruzado el umbral de los 65 años. La razón de este cambio demográfico es doble, por un lado la natalidad disminuye, con un índice de fecundidad de 1,38 hijos/mujer, que está por debajo del nivel del 2,1 necesario para mantener el relevo generacional. Por otro lado, nos morimos mas tarde. Actualmente 9 de cada 10 españoles sobrepasa el umbral arriba indicado, cuando hace un siglo solo llegaban unos 3.

Idealmente deberíamos vivir más y mejor, pero la realidad es que el envejecimiento va asociado con un aumento descomunal de las tasas de morbilidad y discapacidad. Así que hemos cambiado el morirnos por el vivir con una mala salud; en compañía de esas enfermedades crónicas degenerativas que, como huéspedes no deseados, se han afincado en nuestra sociedad. De todas ellas, quizá las que más ansiedad producen son las relacionadas con la discapacidad mental.

Al igual que ocurre con las enfermedades cardiovasculares y el cáncer, las enfermedades mentales tienen como raíz una serie de factores genéticos y ambientales que definen, a nivel individual, tanto su riesgo como la edad de aparición de las mismas. Con respecto a los factores ambientales, que son sobre los que podemos y debemos actuar, la evidencia científica nos ha ido demostrando que el ejercicio, la actividad intelectual, las relaciones sociales y una dieta saludable conducen a un menor riesgo de demencia senil, incluyendo una de sus formas mas comunes y temidas: la enfermedad de Alzheimer, para la cual no tenemos todavía cura.

La importancia de la vida activa

De todos los factores ambientales mencionados más arriba, quizá uno de los que más atención está recibiendo en el presente es el de la actividad física. Por más de una década, los estudios epidemiológicos han ido sugiriendo que una vida activa podría ser un factor protector contra la enfermedad de Alzheimer en particular, pero también contra el declive cognitivo que tiene lugar durante el envejecimiento.

Sin embargo, como es común en la investigación científica, los resultados no han sido uniformes. Lo que sugiere que puede haber factores que modifiquen la relación entre la actividad física y la protección contra la enfermedad. Un estudio que acaba de aparecer en los 'Archives of Neurology' aporta una pieza que podría contribuir a resolver este "rompecabezas" al demostrar que en algunos individuos, simplemente el hábito del paseo diario podría ser suficiente para disminuir el riesgo de Alzheimer, si todavía no lo padecen, o para atenuar su gravedad si ya tienen indicios de sufrirlo.

En este estudio, investigadores de la Washington University en Saint Louis (EEUU), investigaron a unos 200 individuos de edades comprendidas entre los 45 y los 88 años, ninguno de los cuales mostraron al comenzar el estudio síntomas de la enfermedad. Los científicos utilizaron una técnica de imagen conocida como tomografía de emisión de positrones, que les permitió 'ver' dentro del cerebro de estos individuos y examinar la presencia de placas seniles o amiloideas (β-amiloide es un péptido de 36 a 43 aminoácidos), que son depósitos que se encuentran en el cerebro de los pacientes con la enfermedad de Alzheimer.

Pero además de mirar dentro de su cerebro, estos investigadores miraron dentro de los genomas de los individuos, ya que como hemos indicado más arriba, las demencias tienen también un componente genético. En este caso, los investigadores se centraron en un gen conocido como APOE, que se presenta en tres formas heredadas que son conocidas como la APOE3, que es la mas común, la APOE2, que es la menos común y la APOE4 que, en España, esta presente en un 10-12% de la población. Es precisamente esta última variante genética la que se ha visto asociada con niveles más altos de colesterol en la sangre y por lo tanto con un riesgo mayor de enfermedades cardiovasculares.

Pero un hallazgo sorprendente e importante, hace ya dos décadas, vino a demostrar que esta misma variante genética estaba asociada no sólo con un gran aumento, hasta unas quince veces, de padecer Alzheimer, sino también con su manifestación más temprana, unos diez años antes, en comparación con aquellos que tienen las otras formas del gen de la APOE.

La hipótesis de trabajo de los investigadores en St. Louis fue que la relación entre actividad física y Alzheimer podría ser diferente dependiendo de que forma del gen de la APOE se es portador. De la misma manera que anteriormente se había demostrado que la mejora de los niveles de colesterol en plasma en respuesta a la dieta estaba mediada también por este gen. De acuerdo con su hipótesis, los resultados del estudio vinieron a demostrar que cuando los datos de los 200 voluntarios se examinaban en conjunto, no se observaba gran diferencia en la presencia de placas amiloideas entre aquellos que hacían más o menos actividad física.

Sin embargo, cuando los investigadores analizaron por separado a los 56 sujetos que eran portadores de la variante APOE4 observaron que, por termino medio y tal como era de esperar, estos individuos tenían una mayor acumulación de placas amiloideas y por lo tanto mayor riesgo de Alzheimer. Sin embargo, esto no se observaba en aquellos con la variante APOE4 y que habitualmente hacían actividad física. En estos sujetos genéticamente predispuestos a la enfermedad pero activos físicamente, la presencia de placas amiloideas era similar a aquellos sujetos que no eran portadores de la APOE4 y, por lo tanto, no tenían un riesgo elevado de Alzheimer.

Este estudio viene a demostrar que una actividad física habitual, que puede consistir en algo tan placentero como el paseo tradicional de nuestra cultura, no sólo beneficia la salud mental en general, sino en especial la de aquellos que nacen genéticamente predispuestos a ser víctimas de esta devastadora enfermedad.

Este y otros estudios demuestran una vez más que tras buscar soluciones "milagro" para problemas comunes en nuestra sociedad actuales, los mejores remedios están embebidos en esas tradiciones culturales tan agradables como sanas, que incluyen, además de la buena comida, la socialización y la actividad moderada habitual.

Fuente: elmundo.es

Ejercicio: lo mejor para prevenir y tratar la osteoporosis

2012-01-26T01:00:00.000-08:00

Después de haber presentado el tema en el post anterior sobre ejercicio físico y osteoporosis en este caso nos centraremos en enumerar y explicar algunos de los beneficios del ejercicio físico como medida de prevención y tratamiento de la osteoporosis.

El ejercicio físico en la osteoporosis es un pilar básico que no hay que olvidar en favor de otros tratamientos (médico, farmacológico…) sino que es un elemento más que hay que incluir en un tratamiento global para conseguir reducir los daños producidos por esta enfermedad.

Beneficios del ejercicio físico en la osteoporosis

A nivel muscular: Estimula el desarrollo muscular, lo cual repercute en la remodelación del hueso, que se hace más resistente, preparado para resistir esfuerzos y tensiones. Además, una musculatura potente actúa protegiendo al hueso ante golpes o caídas.

A nivel articular: El ejercicio físico estimula la movilidad articular, lo cual hace que la persona esté más preparada a responder ante situaciones como desequilibrios, evitando la caída.

Equilibrio y coordinación: El ejercicio físico hace que la persona esté más preparada a responder a estímulos inesperados. En el ejercicio físico se trabaja fuerza, resistencia, equilibrio y coordinación, lo cual ayuda a que el cuerpo esté activo y preparado, siendo menos propenso a sufrir caídas y teniendo mayor aguante en caso de que se produzcan.

A nivel mental: Está más que comprobado que la actividad y el ejercicio ayudan a que la persona se encuentre más ágil a nivel mental. Esto sobre todo es importante en edades avanzadas, ya que habilidades como equilibrio y coordinación dependen mucho de capacidades mentales, pero es necesario que se entrene desde la juventud para conseguir los mejores resultados.

A nivel social: Un riesgo de la osteoporosis es sufrir una caída en el domicilio que provoque una fractura y que no haya nadie cerca para atender a esa persona. Una persona activa, saludable, que se relacione con otras personas, aumenta su red de conocidos, lo cual, además de servir de apoyo y estímulo, puede ser vital en caso de emergencia. La persona es un todo, y las relaciones sociales también ayudan a minimizar las consecuencias negativas de un accidente.

Ejercicio como medida preventiva de la osteoporosis

Por todo lo dicho, hay que tener muy claro que la osteoporosis no se previene a los 50 años, cuando el médico nos dice que en las pruebas aparecen indicios de la enfermedad, sino que hay que prevenir la osteoporosis desde la juventud.

La alimentación que tengas de niño, joven y adulto joven es la que va a hacer que tu organismo esté en forma cuando te hagas mayor. Tomar calcio cuando ya empieza la osteoporosis está demostrado que no reduce significativamente el riesgo de fractura. Hay que empezar a prevenir desde la escuela.

Una persona habituada al ejercicio, actividad al aire libre y otros hábitos saludables va a llegar más preparada a la edad en que la osteoporosis pueda empezar a dar problemas. No solo porque el ejercicio ayude a mantener la densidad ósea, sino porque una persona acostumbrada al ejercicio tiene menos tendencia al sedentarismo, y posee mejor equilibrio, coordinación y otros recursos para al menos reducir el impacto de enfermedades como la osteoporosis.

Ejercicio como tratamiento de la osteoporosis

Esto no quiere decir que no se pueda hacer nada una vez que ya se es mayor, se ha tenido una vida sedentaria y te dice el médico que tienes osteoporosis.

Si bien la prevención es mucho más eficaz cuando se hace desde jóvenes, una vez que ya empieza la enfermedad todavía se puede hacer mucho por reducir los efectos negativos que produce.

Hay que tener claro: medicamentos, dieta (aporte de leche, calcio, vitamina D…) por sí solos no mejoran significativamente el problema. La densidad ósea subirá, pero no lo bastante como para reducir el riesgo de fractura.

El ejercicio físico tendrá que ser apdaptado a las necesidades de cada persona, trabajando sobre todo fuerza muscular así como equilibrio, coordinación y movilidad articular.

Conclusión

La osteoporosis es una enfermedad que ataca de forma silenciosa, afectando a un gran número de hombres y mujeres, y con consecuencias muy limitantes si se producen fracturas, por lo que es vital un cuidado de la persona (ejercicio físico, hábitos saludables, alimentación, entorno social…) para hacer que las consecuencias negativas desaparezcan o, al menos, sean mínimas.

Fuente: vitonica.com

Jugos y licuados, grandes aliados de la dieta en verano

2012-01-25T03:30:00.000-08:00

Son una de las mejores maneras de consumir vitaminas y minerales, además de una excelente técnica para desintoxicar el cuerpo. Recetas para el desayuno, la merienda y colaciones

Los licuados y jugos de frutas y verduras son una de las mejores maneras de consumir vitaminas y minerales. Son también una excelente técnica para desintoxicar el cuerpo. Además son agradables y contribuyen a tener una mejor calidad de vida.

El verano es la mejor temporada para consumirlos porque toda fruta o verdura cruda tiende a enfriar y refrescar el cuerpo.

Inmediatamente después de prepararlos hay que consumirlos en el momento, de lo contrario estaríamos perdiendo las propiedades de los alimentos, por lo tanto, hay que evitar guardarlos en la heladera por tiempos prolongados. Son ideales para el desayuno, merienda y media tarde, también como colaciones.

Recetas

Para bajar de peso

Licuado de arándanos y leche:

2 porciones

120 calorías

• 2 vasos de leche descremada (400 ml)

• 60 gramos de arándanos frescos

• Edulcorante c/n

Si tiene intolerancia a la lactosa puede hacerse con agua.

Propiedades:

Este licuado sirve para descender de peso por las bajas calorías que tiene y ayuda a eliminar el exceso de colesterol del sistema digestivo, incorpora antioxidantes, combate el exceso de radicales libres. A su vez, ayuda a mejorar la vida sexual porque relaja los vasos sanguíneos y mejora la circulación. Tiene un inhibidor de escherichia coli, que acidifica la orina y evita infecciones urinarias como la cistitis, tan recurrentes en las mujeres.

La leche, por su parte, aporta calcio y es un buen relajante natural.

Licuado de arándanos con mandarina:

1 porción

25 calorías

• Jugo de 1 mandarina

• 20 gramos de arándanos frescos

• edulcorante c/n

Licuar todo con un poco de pellejo blanco de la mandarina y obtendremos un refrescante jugo.

Propiedades:

El pellejo de la mandarina ayuda a prevenir la obesidad y el riesgo de infarto porque tiene una sustancia llamada nobiletina, que ayuda a evitar la formación de placas en las arterias. Es rico en magnesio, calcio, fósforo y contiene cloro que actúa como germicida y es muy bueno para el problema de gota.

Licuado de Ananá y pomelo:

1 porción

80 calorías

• 2 rodajas finas de ananá maduro con el centro

• jugo de ½ pomelo

• edulcorante c/n

Propiedades:

Este jugo sirve para descender de peso, tiene mucha vitamina C y es anti-celulitis. Es ideal para tomar en el desayuno ya que el ananá tiene acción diurética, lo cual ayuda para combatir la flacidez y la celulitis, mediante la eliminación de líquidos retenidos, toxinas y grasa por orina. A su vez, tiene efectos aniinflamatorios, contiene mucho yodo y tiene una encima que se llama bromelina, es nutritiva y actúa en el medio ácido del estómago y facilita la digestión de las proteínas, en especial de las carnes.

El pomelo es bueno para el corazón, es un antiséptico, disuelve grasas, es tonificante, depura la sangre y también ayuda a sacar la resaca.

Para combatir la anemia

Las personas que sufren falta de hierro presentan síntomas tales como: mal humor, taquicardia, cansancio, vértigos, mareos, cabello seco o dañado. El hierro contribuye a fabricar la hemoglobina, estas células transportan el oxígeno a los órganos y a los tejidos.

Jugo de ciruela, pera, naranja y ortiga blanca:

2 porciones

60 calorías

• 1 ciruela roja

• ½ pera fresca

• jugo de 1 naranja

• 1 taza de té de ortiga blanca (en infusión)

• edulcorante o azúcar negra c/n

• hielo

Propiedades:

La ciruela tiene hierro, potasio, depura la sangre y alivia las hemorroides.

La pera contiene mucho hierro, yodo y calcio. La naranja, por su parte, es rica en vitamina C, que favorece la absorción del hierro, es muy buena para los niños en época de aprendizaje, vegetarianos, embarazadas y mujeres menopáusicas. Estimula el sistema nervioso y es bueno para combatir jaquecas, calambres, insomnio y a su vez, tiene cromo que sirve para fabricar la insulina. La ortiga blanca aporta hierro.

Jugo de espinaca, perejil y tomate:

2 porciones

35 calorías

• 6 hojas de espinaca cruda

• 20 hojitas de perejil

• 1 tomate

• 1 cdita. De levadura de cerveza

• agua c/n

• 1 pizca de sal marina

Propiedades:

La levadura de cerveza contiene ácido fólico y vitamina B1, una vitamina hidrosoluble imprescindible para la formación de la médula del bebé durante los primeros meses de embarazo. Es fundamental para la formación de los glóbulos rojos en la sangre y disminuye los riesgos de sufrir enfermedades cardíacas. También colabora para metabolizar las proteínas.

La espinaca tiene un alto contenido de hierro, contiene vitamina A que ayuda e influye positivamente en la ceguera nocturna, cataratas y otras enfermedades degenerativas. A su vez, contiene vitamina E, C, B2 y antioxidantes.

El perejil tiene efectos digestivos, Vitamina A, C, Calcio, Magnesio y Hierro. Y a su vez, ayuda a fijar el hierro.

Asesoró: Mavi Díaz, directora de Mavi Díaz Delivery Diet y Especialista en cocina gourmet light

Fuente: saludable.infobae.com

El gimnasio en la oficina, una tendencia que crece

2012-01-25T03:20:00.000-08:00

Ya sea que su lugar de trabajo esté en un distrito de negocios o en el living de casa, está comprobado que sentarse inmóvil frente a una computadora por horas va en contra del bienestar físico. La alternativa que ya aplican con éxito muchas compañías

Por ello, expertos en “fitness” y emprendedores están pensando fuera del box de trabajo para transformar el cubículo de una prisión sedentaria a un espacio de trabajo y entrenamiento multitarea.

“Hemos hecho gordos a los norteamericanos colocándolos en cubículos”, dijo Steve Bordley, presidente ejecutivo de TrekDesk. La solución que Bordley propone es una estación de trabajo diseñada para ponerse en forma sobre una cinta de caminar. “Hay un problema de obesidad en cada país desarrollado, incluido China. En todas partes, (los trabajadores) están sentados”, dijo Bordley, desde su escritorio montado sobre una cinta, durante una entrevista telefónica.

Habitante de Scottsdale, en Arizona, Estados Unidos, Bordley agregó que desarrolló TrekDesk luego de una lesión que padeció en el 2008 y complicó su estilo de vida activo. “No podía correr más, así que empecé a experimentar con una cinta para caminar”, dijo Bordley.

“Ocurrió una epifanía: caminar es un ejercicio muy poderoso. Mis problemas de espalda desaparecieron, bajé 26 libras (11,8 kilos) y dormía genial”, agregó. La meta diaria para adultos saludables en un programa de caminata es de 10.000 pasos, según el Colegio Estadounidense de Medicina Deportiva.

La mayoría de los adultos sedentarios caminan menos de 5.000. El trabajo y entrenamiento multitarea está en nuestros genes, según Bordley, quien ya vendió miles de sus productos en todo el mundo.

“Evolucionamos por millones de años para movernos en el entorno salvaje (…) Nuestro cuerpo fue diseñado alrededor del movimiento”, dijo. “Son las personas que están sentadas todo el día las que tienen que luchar contra el letargo”, añadió.

Cuando se trata de hacer papeleo, la entrenadora personal e instructora de fitness Chris Freytag prefiere pararse. “Estoy totalmente enamorada de mi estación de trabajo de pie”, manifestó.

“El escritorio sobre la cinta de caminar es un concepto genial, pero es grande. Yo pondría el mío en el sótano, pero no voy a trabajar en el sótano”, agregó. Como presidenta del Comité de Directores del Consejo Estadounidense sobre Ejercicio (ACE por su sigla en inglés),

Freytag sabe perfectamente de la necesidad de mantenerse en movimiento aún cuando debe pasar mucho tiempo en su escritorio.

Para ella, la belleza de la estación de trabajo de pie yace en su movilidad. “Uno la puede llevar al cuarto familiar o transportarla por la casa”, señaló. “Es fácil de usar y accesible, y literalmente cambió mi vida”, detalló. Freytag dijo que sólo pararse la mantiene motivada y quema una caloría extra por minuto.

Para aquellos con presupuesto ajustado, el doctor Cedric Bryant, jefe científico de ACE, tiene otra solución. “Invierta en unos auriculares”, aconsejó.

“Manejo todos mis llamados parado o caminando”, añadió. Bryant contó que salir del edificio de trabajo es una tendencia corporativa creciente y que él mantiene la mayor cantidad de reuniones que puede de pie o caminando. “Otra estrategia sería establecer un recordatorio en el equipo de trabajo para salir y moverse por cinco minutos cada hora”, agregó.

Por su parte, la entrenadora personal Shirley Archer, expresó: “Todos los que permanecen sentados frente a una computadora tendrán problemas con el tiempo. La vida solía ser más desafiante. Ahora ni siquiera empujamos las puertas para abrirlas”.

Fuente: Reuters

Crema de coliflor

2012-01-25T03:00:00.000-08:00

¿Tiene problemas para que sus hijos tomen verduras? Pruebe con esta receta de crema de coliflor, rica en vitamina C e ideal para que los más pequeños de la casa tomen verdura.

Ingredientes para cuatro personas

- 400 g. de coliflor

- 400 g. de brócoli

- 40 g. de piñones

- 3 yogures naturales desnatados

- 40 g. de margarina

- 20 g. de aceite de oliva virgen

Valoración Nutricional

- Energía: 281,7 kcal.

- Proteínas: 12 g.

- Hidratos de Carbono: 11,1 g.

- Grasas: 20,9 g.

saturadas: 3,9 g.

- Fibra: 6,2 g.

- Sodio: 154,8 mg.

- Vitamina C: 161 mg.

Pasos a seguir

1. Hervir la coliflor en agua, con un poco de margarina y sal.

2. Saltear los piñones y el brócoli crudo, hasta que doren.

3. Cortar un poco de coliflor cruda en pequeños trozos.

4. Triturar la coliflor hervida, añadir un poco de crema y mezclar. Si el resultado es muy espeso, añadir un poco de agua.

5. Para emplatar, poner la guarnición en el fondo (brócoli y piñones dorados), los trozos de coliflor cruda y la crema.

6. Coronar con un poco más de guarnición y un chorrito de aceite.

Fuente: elmundo.es

Más allá del boom de autos y commodities: estos son los 100 vinos argentinos más exitosos en el mundo

2012-01-25T01:45:00.000-08:00

Cada año, cerca de 400 bodegas exportan sus productos bajo 1.600 marcas diferentes. Son "embajadores" de la Argentina en el exterior y su valor agregado, a nivel marca país, va más allá de las divisas. Acceda al ranking elaborado por la consultora MRT en exclusiva para iProfesional.com

La Argentina acaba de batir un récord histórico en lo que hace a ventas al mundo, con envíos que superaron los u$s80.000 millones, casi u$s10.000 más que la cifra registrada en 2010.

En este contexto, el campo -más allá de la crisis climática que atraviesa actualmente- cerró un excelente año en cuanto a producción y volvió a reafirmar a la Argentina como uno de los principales proveedores de alimentos, al mantenerse como el primer exportador mundial de aceite de soja, el tercero en porotos, el segundo en maíz y el cuarto en trigo.

En el terreno industrial también hubo lugar para las sonrisas, especialmente para las empresas del rubro automotriz, cuyas ventas al exterior -sumando autos, camionetas y camiones- se acercaron a los u$s9.000 millones, posicionando a la Argentina en el top 20 de los principales países productores de vehículos del mundo.

Pero más allá de los grandes números y de los enormes volúmenes, hubo un rubro -que define parte de la "argentinidad" y que además funciona como una suerte de "embajador" en el mundo- que también "descolló" a lo largo de 2011: la industria vitivinícola.

Los envíos al mundo de toda esta rama de actividad -que incluye vino fraccionado, a granel y mosto- alcanzaron cerca de u$s1.050 millones, lo que implicó un alza del orden del 20% respecto a 2010.

De ese total, cerca del 70% correspondió a productos con valor agregado. Es decir, el vino que, dentro de una botella y con una etiqueta, representa al país en el exterior.

En diálogo con iProfesional.com, Mario Giordano, gerente de Wines of Argentina, la entidad que nuclea a las principales bodegas exportadoras del país, reconoció que algunas compañías, especialmente las que están enfocadas en los segmentos de precios más bajos, "han perdido competitividad" por la suba de costos, generando que en vinos fraccionados, si bien crecieron las exportaciones en divisas, "hubo una baja en los volúmenes".

Sin embargo, destacó que la Argentina sigue contando con una "carta ganadora" que permitirá sostener las ventas al mundo y contrarrestar los efectos de una suba de costos que castiga a todas las empresas por igual. Se trata del Malbec, que todavía sigue causando furor en los principales mercados en el exterior, como Estados Unidos.

Además, Giordano destacó que si bien esta cepa es la "niña mimada" de la crítica internacional especializada, "su nivel de consumo en el mundo todavía es muy pequeño. Lo que nos permite tener expectativas de crecimiento a futuro".

Los artífices del boom

Según un relevamiento realizado por la consultora Market Research & Technology, en exclusiva para iProfesional.com, durante 2011 la Argentina exportó vino embotellado bajo 1.600 marcas diferentes, de la mano de cerca de 400 bodegas, lo que demuestra que se trata de una industria muy diversificada, dado que en otros sectores, como el de las commodities agrícolas, apenas un puñado de empresas maneja el grueso de los granos producidos localmente.

En este contexto, el vino elaborado en la Argentina más exitoso en el exterior -en término de ingreso de divisas por exportaciones- fue el Alamos, la ya tradicional línea elaborada por Catena Zapata y que generó ventas al mundo por casi u$s28 millones, tal como se puede apreciar en la siguiente infografía:

En diálogo con este medio, Alejandro Vigil, jefe de enólogos de la prestigiosa bodega, explicó que "Alamos es un vino de volumen pero que nos demanda mucho esfuerzo y es la relación precio/calidad el factor que la convierte en una marca infalible a nivel internacional".

Cabe destacar que cerca del 80% de la producción de esta línea se destina a los mercados externos. En concreto, esta marca se encuentra en cerca de 40 países, entre los que se destacan Reino Unido, Brasil, Holanda y Estados Unidos.

Según Vigil, "lo que más me gusta del Alamos es que es un vino que juega con la complejidad, pero mantiene la frescura, la fruta y el dulzor, permitiendo que sea más que fácil de beber".

La bodega también cuenta con la cuarta línea de vinos más exportada en términos de divisas: Catena, equivalente al Saint Felicien en el mercado interno y que generó exportaciones por u$s18 millones.

Según explicó Vigil, "es una línea que realmente requiere mucho trabajo, investigación y meticulosidad, dado que compite con vinos de todo el mundo. Por eso, cada varietal tiene que ser un abanderado de lo que se puede lograr en la Argentina. Cada año lo elaboramos sin ceder nunca un centímetro de calidad".

En el segundo puesto, con ventas al mundo por casi u$s19 millones durante 2011, se ubicó la marca Trivento, perteneciente a la bodega de capitales chilenos que lleva el mismo nombre.

Tal como aseguró Mónica Caamaño, gerente de Marketing, Trivento "es la bodega que tiene mayor llegada en el mundo", dado que está presente en 100 países, entre los que figuran Dinamarca, Estados Unidos, Finlandia e incluso Bahamas.

En esta línea, el objetivo de la compañía para 2012 es comenzar a explorar con fuerza nuevos territorios aún bastante vírgenes para el vino argentino, como Asia y Africa.

Con respecto a la estrategia de la compañía de a los próximos años, la experta aseguró que "estamos avanzando hacia la ´premiumización´ de nuestro portfolio. Buscamos hacernos cada vez más fuertes en el segmento Premium y Súper Premium y las líneas más bajas pasar a comercializarlas bajo otra marca".

En este contexto, Caamaño explicó que "durante 2011 nuestras exportaciones crecieron con fuerza, pero el plan es que, con este objetivo de enfocarnos en productos de más alta gama, las ventas al mundo en 2012 no aumenten tanto en volumen como sí en valor".

Ya en el quinto puesto del ranking elaborado por MRT se destaca Fuzion, la línea joven de exportación elaborada por Familia Zuccardi -bodega dirigida por José "Pepe" Zuccardi-, con envíos por cerca de u$s15 millones.

Entre los principales mercados a los que se la exporta figuran Canadá, Reino Unido, Holanda, Bélgica, Polonia, Japón y China.

Desde la compañía destacaron que a esta línea la consideran "la puerta de ingreso de los consumidores a los vinos argentinos. Es un producto elegante y amigable, desde la elaboración en la bodega hasta el packaging".

Dentro del Top 10, en el sexto y séptimo puesto se encuentran las líneas Trapiche y Trapiche Reserva, con envíos al exterior por u$s13,4 y u$s10,6 millones, respectivamente, si bien al contemplar todo su porfolio la bodega que lleva el mismo nombre -un verdadero gigante de la industria-, siempre se posiciona al tope del ranking.

Desde la compañía destacaron a Vinos & Bodegas que "Trapiche siempre trabaja con la mirada en la calidad. Hay un concepto que describe nuestros vinos: ´overdelivery´, que significa "sobresatisfacción". Es decir, cuando el consumidor está degustando alguno de los vinos de la bodega y se encuentra con un producto que supera sus expectativas".

"Prueba de ello, es también el número importante de premios y reconocimientos que hemos recibido este año en los concursos internacionales, de la mano de los jurados y críticos más exigentes del mundo", explicaron.

Por otra parte, una de las sorpresas en este Top 100 la dio la bodega mendocina Doña Paula, dado que había arrancado el 2011 cerca del puesto 14 con su línea Doña Paula Estate y culminó el año en la posición número 9.

Desde la bodega explicaron que esta línea de vinos es "de una excelente relación precio/calidad y con buenos reconocimientos internacionales. En cuanto a lo organoléptico son vinos expresivos, frutados, con una estructura y cuerpo mediano. Sus uvas vienen de lugares específicos, por ejemplo el Malbec es del Valle de Uco, específicamente de Gualtallary, el Torrontés es del Valle de Cafayate en Salta... Queremos transmitir con esta línea el mensaje que cada terroir tiene para dar sobre la cepa elegida".

Desde Doña Paula atribuyeron esta escalada en el ranking al hecho de "tener un producto verdadero que es consistente en el tiempo y con precios consecuentes. Por otro lado, el papel que juega el importador es fundamental. Para nosotros es un partner que nos representa en el exterior".

Lo que viene, lo que viene

Con respecto a las proyecciones para el 2012, desde Catena Zapata, Vigil aseguró que "desde el punto de vista enológico, todo indica que va a ser muy buen año para los vinos argentinos".

Sin embargo, alertó que, en general, no se están dando las inversiones suficientes en viñedos como para acompañar el "boom" del Malbec, lo que lleva a una escasa oferta de estas uvas.

Según Argentina Wine Report -estudio elaborado por Area del Vino-, desde hace tiempo se demanda más Malbec que el que se cultiva.

En este sentido, alertaron que "existe una presión de demanda muy fuerte sobre el Malbec. Las condiciones de la inversión en Argentina son las que influyen en esta restricción por cuanto la demanda ha estado creciendo a un ritmo del 25% anual y la superficie plantada al 6,5% anual".

El segundo punto está relacionado con un factor que viene castigando a la economía en general: suba de costos y pérdida de rentabilidad. Y la vitivinicultura no está exenta.

"Tendremos un año muy difícil por delate, sobre todo pensando en la pérdida de competitividad dada por razones coyunturales. Por eso es clave este año poner mucho foco en la eficiencia y tecnificación", disparó Vigil.

Por su parte, Giordano, desde Wines of Argentina, destacó el hecho de que "no se puede transferir la inflación interna a los mercados externos, pues seríamos reemplazados por otros competidores. El problema es que en los segmentos más bajos de precios, que son los vinos que más se beben en el mundo, se ha perdido competitividad y eso explica por qué si bien crecieron las exportaciones en divisas, cayeron en volúmenes".

De este modo, Giordano aseguró que "este 2012 será un año de mucho análisis. Hay que apostar a nuevos mercados pero poco evolucionados, poco maduros, pero exponenciales en su evolución, como Asia en general y China en particular. También hay que trabajar en la estrategia, esperando algún cambio en el comportamiento de las variables internas, que hoy son las que más competitividad le quitan al negocio externo".

En este sentido, Andrés Belinsky, director de la bodega Benegas, comentó a iProfesional.com que "las empresas en general han venido tratando de ganar en eficiencia. Hubo muchas inversiones en tecnificación, en el viñedo, en las bodegas, en líneas de fraccionamiento. Todo para ser más competitivos. Pero si el contexto local no ayuda, la verdad es que las bodegas no pueden hacer magia".

El directivo sostuvo que "el Gobierno, en esta nueva etapa de ´sintonía fina´, debería implementar algunas herramientas que mejoren la competitividad y que vayan más allá del tipo de cambio, como eliminar las retenciones o imponer un dólar diferencial para la actividad".

En la misma línea, desde Catena Zapata, Vigil recomendó "trabajar de manera urgente en políticas especificas para el sector si no queremos dañar a la vitivinicultura".
Fuente: iprofesional.com

"ProMendoza tiene que ocuparse de nuevos asuntos"

2012-01-25T01:30:00.000-08:00

El trabajo conjunto y coordinado entre las diferentes entidades gubernamentales será el caballo de batalla en la nueva gestión. Buscan mejorar la eficiencia de los recursos.

Poco más de un mes pasó desde la asunción del nuevo gobierno de la provincia de Mendoza. A partir de ese momento, numerosas preguntas surgieron desde los productores locales. En esta nota, el contador José Luis Álvarez, nuevo Ministro de Agroindustria y Tecnología, responde algunas incógnitas.

-¿Qué avances hay respecto al acuerdo Mendoza-San Juan?

Estamos esperando la evolución de la cosecha. La situación es compleja y hemos observado que las variedades que se encuentran más complicadas son las que se destinan a la elaboración de jugo concentrado de uva. Lo que venimos hablando con el gobierno de la provincia de San Juan es que tenemos que hacer un análisis fino de los datos que nos dio el Instituto Nacional de Vitivinicultura los últimos días de diciembre y estudiar qué pasó con las tormentas que tuvieron lugar en San Juan y afectaron mayormente uvas para mosto.

Tenemos un panorama muy bueno para el mosto, con precios históricos, que nos da una ventaja competitiva excelente. A su vez, vemos pésimas expectativas para el blanco escurrido. No le vemos salida, el consumo va decayendo cada vez más. Por este motivo que hemos tomado la decisión de acompañar a los productores de mosto. Quienes decidan elaborar blanco escurrido no recibirán ayuda por parte del gobierno. Es una decisión que cada empresario debe tomar.

-¿Cómo se trabajará para potenciar la presencia de Mendoza en los mercados internacionales?

Nuestro principal objetivo es fortalecer los principales mercados para las bodegas mendocinas, que son Brasil y Estados Unidos. Tenemos que aumentar nuestra presencia en Latinoamérica. Hoy existe un diálogo importante con todos los países sudamericanos para poder ofrecer nuestros productos.

No hay que dejar de mencionar a los mercados asiáticos, que actualmente son los más apetecibles, no sólo para nosotros, sino para todo el mundo. Vamos a trabajar sobre todas las relaciones bilaterales que sean necesarias para abrir el comercio.

-Se habló de ajustes en el esquema trabajo de ProMendoza, ¿qué se ha pensado en este sentido?

Ninguna institución tiene que ser un gasto para la provincia, sino una inversión. Esto significa que debe tener resultados positivos en las actividades que realiza. No podemos seguir trabajando con lo mismo que se venía haciendo.

ProMendoza tiene que ocuparse de nuevos asuntos, como el desarrollo de una investigación sobre los envases que se utilizarán en el futuro cercano.

No se trata sólo de conseguir una acción comercial, sino también de acompañar ferias y eventos con una interrelación entre Cancillería, el Consejo Federal de Inversiones y organismos propios, como lo tiene la vitivinicultura con Wines of Argentina. Tenemos que trabajar todos de la mano. Potenciando estas relaciones vamos a lograr desarrollar nuestros productos. No podemos desperdiciar las acciones que hace cancillería sobre comercialización de productos. La falta de coordinación hace que perdamos fuerza en los mercados.

Otro punto a destacar, es que debemos resolver los problemas en forma regional, no sólo provincial.

*Esta nota fue publicada en el suplemento Fincas de Diario Los Andes

La rentabilidad de la industria

"Para ser competitivos no nos podemos quedar únicamente en un mercado. Unos son productores, otros elaboradores y otros comercializadores. Para trabajar con rentabilidad, tenemos que trabajar en todas las etapas para llegar al consumidor final. No podemos volcarnos únicamente a las etapas decisivas.

Los bodegueros no deben quedarse con el esquema anterior, donde la rentabilidad se daba por que el dólar había dado un salto muy importante. Muchos piden que aumente el dólar y esto no es correcto. La verdadera solución es trabajar a fondo en todas las etapas de elaboración, desde la producción, hasta la comercialización. La incitación a la devaluación no es un modelo sustentable en el tiempo.

Tenemos que llegar lo más cerca posible al centro de consumo. Pensando en este objetivo, hemos transformado el Instituto de Desarrollo Comercial, que hasta hoy se dedicaba únicamente al tema del comercio, para que salga a vender productos mendocinos en el país.

Necesitamos tener una oficina de venta en cada uno de los centros de consumos. De esa forma recuperaremos rentabilidad en todos los intermediarios", indicó Álvarez.

Fuente: Area del Vino

Estrategias que no debemos usar al momento de adelgazar

2012-01-25T01:05:00.000-08:00

Si aun arrastras algunos kilos tras las vacaciones de Navidad y estás en planes de adelgazar de manera saludable, pues entonces ten en cuenta que las siguientes estrategias no las debemos usar al momento de adelgazar si no quieres colocar en riesgos la salud del organismo:

Para cuidar la salud por sobre todo y al mismo tiempo minimizar el riesgo de sufrir efecto rebote, no utilices las siguientes estrategias al momento de adelgazar:

Tomar pastillas que contienen hormonas que afectan el metabolismo pudiendo causar daños permanentes, o píldoras diuréticas o laxantes que lo único que te causarán serán deshidratación, problemas renales y/o intestinales sin permitirte quemar grasas y adelgazar con salud.
Saltear comidas como el almuerzo, o reemplazar el desayuno por un pequeño café no son buenas ideas para adelgazar con salud, pues volverá muy estricta tu dieta, experimentarás hambre y poco a poco abandonarás tu plan de adelgazamiento.
Eliminar grupos de alimentos enteros como por ejemplo: no consumir nada de lácteos o no ingerir nada de pastas, cereales y derivados, puede someterte a riesgos para la salud por estar privando al organismo de nutrientes que estos grupos de alimentos contienen. Puedes sufrir déficit de vitaminas o minerales y además, volverá muy rígida tu alimentación con escasas probabilidades de continuar el plan de adelgazamiento por mucho tiempo.
Beber sólo líquidos aunque estos tengan algunos nutrientes indispensables como azúcares, vitaminas y minerales tampoco es buena idea para adelgazar con salud, pues no estás modificando conductas alimentarias sino que estás sometiendo al cuerpo a un recurso que sólo durará poco tiempo, por lo tanto, estás privándolo en exceso y tendrás más riesgo de sufrir efecto rebote después.

Estas estrategias para adelgazar definitivamente no son saludables, por lo tanto, si intentas perder peso sin colocar en riesgos al organismo y sin sufrir efecto rebote, conservalas lejos y aférrate a un plan de adelgazamiento acompañado de descanso suficiente y actividad física adecuada que te permita no prohibirte alimentos, sino comer de todo, con moderación y flexibilidad.

Fuente: vitonica.com

Los nuevos edulcorantes

2012-01-25T01:00:00.000-08:00

La Stevia es uno de ellos. Proporcionan muy pocas o ninguna caloría y tienen un sabor dulce mucho más intenso que el azúcar. Conocé sus secretos.

En el Simposio de Edulcorantes No Calóricos realizado en Bogotá por la Serie Científica Latinoamericana, se obtuvieron interesantes conclusiones.

1. No incrementan el hambre.

Las investigaciones no demuestran que aumenten el apetito. “Se han realizado estudios en los que se administró a diferentes grupos de personas líquidos con glucosa, con edulcorantes no calóricos y agua pura, y al medir el apetito y la ingestión de alimentos, no se encontró que encontraron diferencias”, explica el Dr. Adam Drewnowsky, de la Universidad de Washington. Agrega que el mito se basa en la supuesta liberación de insulina y otras hormonas de la absorción cuando se perciben las notas dulces en la lengua, pero no están sustentados en evidencia de ningún tipo.

2. No sacan el hambre. “Sólo producen un efecto de volumen, que es transitorio” afirmó el mismo profesional en su disertación.

3. Son una herramienta para balancear el consumo energético, para aquellas personas que lo necesitan, siempre dentro de un estilo de vida activo y saludable.

4. Pueden ser usados con seguridad por toda la familia. Los estudios evidencian que son inocuos los edulcorantes no calóricos (Aspartame, Acesulfame K, Sacarina, Ciclamatos, Glicósidos de Esteviol) en niños a partir de los 12 meses y mujeres embarazadas.

5. Son un aliado para los diabéticos. Los alimentos y bebidas endulzadas con edulcorantes no calóricos son un aliado para las personas que viven con diabetes para tener una dieta más variada y disfrutar del sabor dulce de una manera segura, siempre que formen parte de una alimentación equilibrada y se acompañen de una rutina de actividad física.

6. No son peligrosos. “Se trata de ingredientes cuya inocuidad es probada siguiendo un riguroso proceso de evaluación tanto a nivel nacional como internacional, muy similar al de las medicinas, para garantizar que son seguros para el consumo humano”, afirma la Dra. Bernardene Magnuson, de la Universidad de Toronto, Canadá.

7. Son sintéticos. Si bien se llaman popularmente “artificiales” a los edulcorantes obtenidos por síntesis química, la palabra correcta debería ser “sintéticos”, y son todos salvo los glicósidos de esteviol (extracto de Stevia purificado al 95%). El extracto de Stevia se extrae como si fuera un proceso similar al de una infusión de té, pero luego se purifica, separándola de otros componentes de la hierba. Los estudios toxicológicos que aseguran la inocuidad fueron hechos con el extracto purificado al 95%.

Fuente: rouge.perfil.com

Desde hoy, los restaurantes bonaerenses deberán ofrecer sal light

2012-01-24T03:30:00.000-08:00

Es por la entrada en vigencia de la normativa convenida en octubre por los ministerios de Salud y Agricultura, que busca alcanzar en 2020 la meta de bajar el actual consumo promedio diario de sal por persona de 12 a 5 gramos. “El consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud” alertará una leyenda en los menúes

Los bares y restaurantes de la provincia de Buenos Aires deberán incluir desde hoy en sus cartas de menú una leyenda advirtiendo los daños que puede causar a la salud el exceso de sal, y poner a disposición de los clientes sal dietética con bajo contenido de sodio.

Esta norma sigue a otra que, con el mismo objetivo, dispuso antes el retiro de los saleros en la mesa de los restaurantes, para evitar la tentación de agregar de más a las comidas, cuyo exceso puede causar accidentes cerebrovasculares, hipertensión y otras patologías.

Los ministerios nacionales de Salud y Agricultura convinieron el octubre pasado con la industria alimentaria bajar en forma progresiva el contenido de sodio en los alimentos.

Con esa y otras acciones, la Argentina busca alcanzar en 2020 la meta de bajar el actual consumo promedio diario de sal por persona de 12 a 5 gramos, con lo que se evitarán anualmente 6.000 muertes, 60.000 enfermedades cardíacas y ACV y un número similar de discapacidades en adultos jóvenes, estiman los especialistas.

Productos cárnicos y sus derivados, farináceos, lácteos, sopas, aderezos y conservas que se produzcan en la Argentina contendrán, a partir de ese acuerdo, entre un 5 y un 18% de sodio, uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, sobre todo en la población hipertensa.

Esta decisión “es la medida de mayor impacto sanitario producida en las últimas décadas en la Argentina”, que es “el primer país de América que la aplica y uno de los pocos en el mundo”, sostuvo el ministro de Salud, Juan Manzur, luego de firmar aquel acuerdo.

La hipertensión “es una enfermedad que no se combate con una vacuna, sino con la adopción de hábitos de vida saludables”, advirtió el funcionario.

La Segunda Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, realizada en 2009, mostró que la población tiene hábitos poco saludables: hay escaso consumo de frutas y verduras, el 25,4% simepre le agrega sal a las comidas y la inactividad física pasó de un 46,2% en 2005 a un 54,9% en cuatro años.

En cuanto al exceso de sodio, el Ministerio de Salud nacional promueve desde 2010 la iniciativa “Menos Sal, Más Vida”, una estrategia que trabaja sobre dos ejes: la concientización de la sociedad y la firma de acuerdos con la industria alimentaria para lograr la reducción de su contenido en los alimentos procesados.

El impacto inmediato de la disminución de sal en la población de 35 a 44 años será la baja de un 5,5% la posibilidad de sufrir un evento coronario, en el de 45 a 64 años en un 5,7% y den la franja de 65 a 74 años en 12,1%.

Expertos en hipertensión arterial consideran que este tipo de medidas llevará a reducir significativamente, en las próximas dos décadas, la incidencia de episodios cardiovasculares como la muerte por infartos de miocardio o ataques cerebrales, por lo que la gente se verá beneficiada “sin darse cuenta”.

Las dos principales fuentes de exceso de sodio en la alimentación son los alimentos con conservantes y el agregado de sal en la cocción y en el plato al comer, por lo que quitar el salero de la mesa contribuye a evitar excesos y, de ese modo, previene enfermedades que pueden resultar mortales.

En esta línea, la ley 14.349, sancionada a fines de noviembre y publicada hoy en el Boletín Oficial bonaerense, obliga a los restaurantes a alertar en sus menúes que “el consumo excesivo de sal es perjudicial para la salud” y a ofrecer un producto light.

El incumplimiento de esta medida derivará en multas que van desde 300 a 5.000 pesos, previa advertencia de la autoridad de aplicación y, en caso de reincidencia, hasta 180 días de inhabilitación.

La ley precisa que debe entenderse por “sal dietética con bajo contenido en sodio, las mezclas salinas que por su sabor (sin aditivos aromatizantes) sean semejantes a la sal de mesa (cloruro de sodio)” y que no contengan más de 120 miligramos de sodio por cada 100 gramos de producto.

Fuente: Télam

Santa Florentina destaca su línea completa

2012-01-24T01:40:00.000-08:00

Santa Florentina destaca su línea completa de Torrontés riojano 2011, una cepa ideal para disfrutar todo el año

El Torrontés riojano, la cepa insignia de La Rioja, es criado en Valles del Famatina, a más de 1100 mts. sobre el nivel del mar. La Riojana Coop. logró adaptar al torrontés riojano a los requerimientos del mercado y producir un varietal característico de estos valles, de calidad superior.

Santa Florentina está integrada por una destacada línea de vinos, ideales para disfrutar de esta cepa en todo momento: el varietal Torrontés Riojano, los espumantes Dolce y Brut de Torrontés Riojano, el tardío Otoñal y un biparietal, que amalgama esta cepa junto al Chardonnay.

Santa Florentina Torrontés Riojano 2011 se caracteriza por su color amarillo verdoso y con leve aroma a rosas, y se distingue por sus matices de frutos cítricos, como pomelo y frutos blancos: durazno, manzana, melón, ananá. Su óptimo nivel de acidez permite que los aromas se realcen y resalte su natural frescura. Este vino varietal posee además untuosidad y prolongada duración en boca. Precio sugerido: $ 19

El Torrontés Dolce 2011, es el único espumante de dulce natural del mercado, 100% torrontés con un sabor dulce muy especial. Por su frescura, armoniza perfectamente con postres de chocolate amargo o coulis de críticos. Su espuma se logra a través del método Charmat y posee una graduación alcohólica que no supera los 7 grados. Precio sugerido: $ 30

Por su parte, el espumante Brut de torrontés 2011 se caracteriza por ser un varietal 100 % torrontés. De sabor fresco y óptima acidez que, sumado al frizante de las burbujas, permiten que se realcen los aromas frutales en boca. Ideal para el verano, se recomienda beberlo a una temperatura de entre 5 a 7 grados. Precio sugerido: $ 28

El Tardío de Santa Florentina 2009, posee un color amarillo intenso con brillantes dorados, presenta un intenso y complejo aroma frutado, con notas de miel, tilo, almendras y vainilla. En boca es armónico, untuoso y aterciopelado; de equilibrada acidez, complejo y de muy buena persistencia final. Es el perfecto complemento para servir con postres, chocolates amargos, quesos azules, entradas o como aperitivo. Precio sugerido: $ 53

Para completar la propuesta, el bivarietal Torrontés- Chardonnay 2011 de Santa Florentina está compuesto por un 60% Torrontés Riojano y un 40% de Chardonnay. Posee un color amarillo dorado claro, con un aroma muy delicado, levemente floral, con frutos cítricos, manzanas verdes y ananá. Su sabor es equilibrado y muy fresco. Se sugiere servir con aperitivos, pescados, mariscos, ensaladas, aves y postres dulces. Precio sugerido: $ 14

Torrontés riojano, el marco ideal para acompañar una gratificante experiencia gastronómica.

Para más información:
www.lariojana.com.ar

Cristina Soto
Talkability
cristinasotopr@gmail.com
Tel. (011)15 5956 6848

Vinos recomendados: cinco nuevas añadas que no hay que dejar de probar en 2012

2012-01-24T01:30:00.000-08:00

Vinos & Bodegas testeó nuevas cosechas que acaban de desembarcar en el mercado y que van de los $60 a los $315. Son dos blends, dos Malbec y un Bonarda.

En el último tramo de 2011, en el mercado hubo una catarata de lanzamientos, dado que las bodegas querían comenzar el 2012 de estreno, con varias novedades en sus portfolios.

En este contexto, Vinos & Bodegas testeó diversas etiquetas hasta dar con un abanico de opciones muy diversas en cuanto a estilos y precios.

Así, para este Top 5 de vinos recomendados se seleccionaron blends, varietales y hasta un ícono -en un rango que va de los $60 a los $315- y que darán que hablar a lo largo del año. A tomar nota...

Sur de los Andes Bonarda Reserva 2009 - Bodega Sur de los Andes: $66

A esta altura, de la mano de Pablo Durigutti, esta bodega exhibe una suerte de sello de garantía a la hora de elaborar Bonarda. Y esta nueva añada lo ratifica. En nariz muestra una agradable y rica fruta, con ciruelas rojas al frente, secundada por el aporte esperable de la madera: notas de vainilla con cierto fondo "chocolatoso". En boca es sumamente elegante y equilibrado, sin aristas. Fragante pero a la vez carnoso, con una madera impecablemente integrada y un final rico donde se potencia esa fruta del comienzo. Más que listo para beber y disfrutar. En el exterior, los gurúes piden a gritos un ladero para el Malbec y la Bonarda con sello argentino, con buenos ejemplares como este, está llamada a ocupar ese lugar.

Martino Reserva Malbec 2010 - Fincas Don Martino - Precio sugerido: $69

Lindo ejemplar de la relanzada bodega mendocina que elabora este Malbec a partir de viñedos ubicados en Luján de Cuyo. En nariz, al principio se muestra directo, con buena fruta, que va de la ciruela a las frambuesas. Paralelamente, salta la cuota justa de vainilla dulzona y agradable aportada por la madera. Ya en boca se muestra jugoso, con cierta "carnosidad" y taninos firmes, pero sin perder elegancia, rematado por un final intenso pero de persistencia media. Es un vino que vas a poder beber y disfrutar ahora aunque recomendamos guardarlo unos seis meses más hasta que vaya encontrando su plenitud. Detalle a mejorar para el segmento reserva: el corcho negro.

Clos de los Siete 2009 - Clos de los Siete - Precio sugerido: $90

Una de las virtudes del señor Rolland es lograr resaltar y potenciar aquellos descriptores que marcan el pulso de la tipicidad de una variedad. Su Sauvignon Blanc, por ejemplo, tiene la ruda como en ningún otro ejemplar que hayamos probado. Y en este complejo blend tinto , de cinco variedades, hay una amalgama prolija, con distintas capas de aromas que permite "deconstruir" este vino y palpar cada una de las cepas que lo componen: hay frutas rojas y negras, pero también pinceladas mentoladas, pimienta blanca y un touch de pirazina muy leve y sutil. Engañosamente simple, ciertamente complejo. En boca es jugoso, sin resignar estructura, y se percibe algún dejo ahumado tras su paso por barrica.

Melipal Nazarenas Vineyard Malbec 2007 - Bodega Melipal - Precio sugerido: $200

Añada a añada, esta bodega muestra consistencia y nunca defrauda. Aplaudimos esta etiqueta ya que revaloriza el verdadero valor de la palabra "reserva", concepto que muchas veces se lee y no se cumple, si bien ahora la bodega está optando por destacar en la etiqueta su gran "joyita": un viñedo de casi 90 años de antigüedad. En nariz es de esos Malbec que hay que ir descifrando con tiempo. Y aquí el concepto de lo que se conoce como "bouquet" también cobra sentido: hay fruta, pero la amalgama lograda con la madera y su añejamiento en botella aporta notas muy sutiles y deliciosas de café, chocolate y algo de fino cuero. Al ser un 2007 su nivel de evolución está garantizado. Taninos bien trabajados y un volumen muy interesante en boca. Su final, sumamente elegante, te va a pedir otra copa.

Sophenia Synthesis The Blend 2008 - Bodega Finca Sophenia - Precio sugerido: $315

De sus notas de cata hay tanto para decir como de la fama que lo precede. Comencemos por esto último: es el ícono de la bodega y hace pocas semanas acaba de ser lanzado simultáneamente en los principales mercados mundiales. Es una etiqueta que desembarca con muchos "diplomas" a cuestas y su "arquitectura" insumió más de 500 degustaciones en bodega hasta dar con el blend justo. ¿Entonces? Vamos a sintetizarlo de la siguiente manera: sus poco más de $300 son una "inversión" garantizada. En nariz, se nota que la columna vertebral la aporta la fruta del Malbec, con notas de café que se van abriendo junto a un colchón mentolado y especiado. En boca es profundo, con una elegancia llevada a otro nivel. Dócil pero con mucha personalidad y una fruta que termina potenciándose. Final tan largo como amable. Sofisticado es la palabra que resume el concepto de este ícono. Listo para beber a lo largo de 2012 o reservarlo para la guarda hasta cuatro años más.
Como muestra de este interesante tasting -que en conjunto sumó más de $700- dejamos este testimonio visual de novedades para tener en cuenta en 2012.

Fuente: iprofesional.com

Todas las consecuencias de llevar una vida sedentaria

2012-01-24T01:05:00.000-08:00

Especialistas aseguran que la práctica de actividad física placentera en los tiempos de ocio es “la” medicina preventiva. También fomentaron la elección de trabajos en los cuales la exigencia no sea extrema y exista cierta flexibilidad. Ver televisión y movilizarse en auto, factores de riesgo

Muchos años atrás un estudio de la Universidad de Harvard estableció por primera vez la relación entre la práctica de ejercicio físico y la posibilidad de ganar años y calidad de vida.

De ahí en adelante diversas investigaciones reforzaron esta afirmación consignando además que la actividad física es “la” medicina preventiva, dado que puede ser practicada por todos a cualquier edad.

En esta línea, recientemente, un grupo de especialistas de diferentes países obtuvo los resultados de un seguimiento realizado a 25 mil personas, en un marco de un estudio de mayor magnitud denominado Interheart.

Durante el seguimiento se analizó la importancia de mantenerse activo durante el tiempo de ocio –es decir de realizar una actividad placentera, que no tenga que ver con el trabajo- pero además consignó lo que implica, desde el punto de vista del impacto en la salud, tener un trabajo sumamente exigente.

En este sentido, de acuerdo con las conclusiones publicadas en la reciente edición de la revista European Heart Journal, “se confirmó el efecto protector que posee la práctica de cualquier actividad física realizada durante el tiempo libre, pero además hallamos que tener un trabajo en el cual exista cierto espacio para el ocio, para la distensión y por qué no la práctica de alguna actividad de relajación, también ayuda a reducir significativamente la posibilidad de tener un infarto de miocardio“.

Asimismo, los investigadores se encargaron de aclarar que si bien un trabajo exigente y demandante propicia el “movimiento permanente”, los efectos a largo plazo de este tipo de actividad no son favorables.

Por otro lado, este nuevo estudio consideró otros dos “factores de riesgo” cuando se piensa en el sedentarismo: el hecho de tener televisión y auto.

“Nuestros hallazgos pretenden fomentar el tiempo de ocio compartido en familia, al aire libre y con amigos y no frente a una pantalla. Lo mismo ocurre con los medios de transporte: creemos que lo más conveniente es dejar el auto de lado y optar por ir al trabajo caminando o en bicicleta“, expusieron.

“El cambio hacia un estilo de vida más activo es sin duda el camino para el futuro. Por eso necesitamos trabajar todos en conjunto -médicos y comunidad- para detener la pandemia de sedentarismo. Estar activo físicamente es una de las medidas más fáciles, baratas y efectivas para evitar tener un evento o una patología cardíaca”, concluyeron.

En líneas generales, según los especialistas, se puede decir que moverse ayuda a oxigenar los pulmones, poner en “funcionamiento” al corazón y obtener energía.

Sin embargo hay que prestarle mucha atención a la periodicidad y la constancia, por que si bien está comprobado que hacer ejercicio ayuda a reducir entre un 18 y 30 por ciento las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco, la cantidad de actividad que se realice está en relación con el grado o nivel de protección.

“La actividad física baja el riesgo total de enfermedades cardiovasculares y metabólicas y disminuye la hipertensión arterial y el colesterol total. Además favorece el incremento del colesterol HDL o bueno y genera menor grasa abdominal baja, entonces mejora el riesgo cardiovascular y el metabólico de diabetes.

Esto quiere decir que los beneficios son completos y que la práctica de ejercicio es buena por dónde se la vea“, expuso la doctora Mónica Katz, médica especialista en Obesidad, directora Asociada de la Carrera de Especialista en Nutrición con Orientación en Obesidad de la Universidad Favaloro y directora del área médica del sitio web Fat Fit.

Mejor en bici

De acuerdo con los datos del “Programa Bicicletas Buenos Aires”, el proyecto del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires (GCBA) que desde hace aproximadamente dos años fomenta la utilización de este medio de transporte principalmente mediante la realización de ciclovías, el movilizarse en “bici” durante media hora todos los días permite:

- Disminuir un 50 por ciento el riesgo de tener enfermedades cardíacas y vasculares, diabetes y obesidad

- Reducir un 30 por ciento la posibilidad de tener presión alta

Esto es vital si se tiene en cuenta que a nivel mundial el sedentarismo es la principal causa de riesgo para la salud; y que anualmente 1.9 millones de personas mueren por causa de enfermedades provocadas por el sedentarismo.

Fuente: Pro-Salud News

Durante el embarazo, alimentos seguros ¡Más que nunca!

2012-01-24T01:00:00.000-08:00

Dado que la alimentación materna durante el embarazo tiene gran influencia en su salud y la salud futura del niño en gestación, no sólo por los nutrientes sino también, porque puede ser trasporte de bacterias u otros contaminantes, los farmacéuticos de Cataluña aconsejan a las embarazadas bajo el lema “En el embarazo, alimentos seguros ¡Más que nunca!” y nosotros destacamos sus consejos.

La Conselleria de Salud de la Generalitat y el Consejo de farmacéuticos de Catalunya junto a la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, aconsejan a las embarazadas consumir alimentos seguros además de nutritivos y por ello, nos dejan los siguientes consejos que desde Vitónica queremos compartir con vosotros para favorecer una nutrición saludable en el embarazo:

Lavar las manos siempre antes y después de manipular alimentos.
Cocer los alimentos hasta que lleguen a 75 grados en su interior para garantizar la completa muerte de bacterias que pueden generar enfermedades y no dejar los mismos a temperatura ambiente por más de dos horas.
Evitar la mezcla de alimentos crudos con cocidos.
Consumir frutas, verduras, legumbres, pan y cereales prefiriendo de éstos últimos los integrales.
Realizar 6 comidas diarias recordando que no es necesario comer por dos en el embarazo.
Bebe agua preferentemente, alrededor de 8 vasos diarios y no consumas bebidas alcohólicas que colocan en riesgo el desarrollo del niño en gestación.
Modera el consumo de sal y emplea para las comidas sal yodada.
Consume a diario 5 raciones de frutas y verduras y cuando las ingieras crudas limpialas bien previamente con abundante agua.
Consume pescado dos veces a la semana para asegurar una buena ingesta de omega 3 pero evita el pez espada, emperador o atún por su contenido en mercurio.
Consume lácteos desnatados y pasteurizados y evita los quesos que han sido preparados con leche cruda ya que pueden tener Listeria, una bacteria que causa enfermedad en el feto y recién nacido.
Cocina suficiente las carnes sin que en éstas queden espacios crudos pues pueden sobrevivir el parásito que causa toxoplasmosis, una enfermedad que afecta al bebe en desarrollo.
Respeta las fechas de caducidad de los alimentos y evita los patés o ahumados así como todo tipo de preparaciones con alimentos cárnicos crudos o huevos sin cocer, pues pueden trasmitir bacterias que causan enfermedades.

Varios consejos importantes a tener en cuenta para lograr alimentos seguros, más que nunca en el embarazo, etapa de la vida en donde los cuidados para prevenir alteraciones en la salud materna y en el desarrollo fetal deben extremarse.

Fuente: vitonica.com

Las dietas que no hay que hacer tras los excesos navideños

2012-01-23T03:20:00.000-08:00

Las copiosas comidas navideñas dejan un poso medio de entre dos y tres kilos en el cuerpo de los españoles. Terminadas las fiestas, es tiempo de propósitos de enmienda y cambio de hábitos, de fiebre por la salud, por cuidar un organismo abandonado a su suerte por los compromisos del calendario. Crece entonces el interés por las dietas aunque, ni todas son recomendables ni todo el mundo hace un uso responsable de sus indicaciones.

La moda pasa por las dietas proteicas, entre ellas la famosa Dukan, que "te lo ponen todo muy fácil" gracias a la variedad de compuestos y productos preparados y su venta en todo tipo de establecimientos comerciales, de farmacias a supermercados, pasando por herboristerías. Lo dice Carolina Girbés, licenciada en Farmacia y empleada en un comercio dietético de Valencia.

Pasta de champiñones, tortilla de queso, sufflé de pescado, crema de pollo, sopa fría de tomate, fusili, cacao para el desayuno, barritas energéticas para picar entre horas y hasta una mousse de chocolate de postre. El menú es variado, viene envasado con llamativos diseños que hacen de estos compuestos preparados platos apetecibles y está al alcance de cualquiera que decida autogestionar su dieta.

He aquí el problema, según la farmacéutica, que el abuso de este tipo de comida o no consultar los complementos necesarios con un nutricionista puede tener efectos secundarios para la persona. Se puede perder mucho peso en poco tiempo, el santo cáliz de una sociedad obsesionada con la imagen, pero órganos vitales como el hígado o el riñón, así como los huesos, pueden sufrir las carencias de limitar una alimentación saludable.

El cuerpo, que es sabio y funciona de forma mecánica, va a buscar el azúcar que le falta en las reservas energéticas, el hígado va a trabajar en exceso para metabolizar, el riñón también sufre para expulsar las sustancias de desecho y hasta los huesos padecen la falta de vitaminas y minerales. Eso sí, se pierde peso.

Girbés alerta del efecto yo-yo de este tipo de dietas. Si se pierden diez kilos y a continuación se abandona el sacrificio, la "memoria" del organismo hará que se vaya atiborrando de hidratos de carbono para tener reserva en futuros tiempos de abstinencia y "engordarás más de lo que has adelgazado". La clave está en "introducir lentamente estos hidratos, preferiblemente por las mañanas, que es cuando mejor se queman".

Otro de los problemas es el estreñimiento que causan este tipo de dietas, lo que debe prevenirse con un salvado de avena y un depurativo del hígado antes de enfrentarse al 'ayuno' selectivo de determinados alimentos. En todo caso, el consejo de un profesional es la mejor receta para que cualquier dieta no se convierta en un enemigo para el organismo.

La Dukan, como referente de las proteicas, es la nueva sensación superado el tiempo de las dietas disociadas, en las que se instaba a separar alimentos y combinar sólo algunos de ellos. Carolina Girbés no cree que el fenómeno Dukan sea una estafa, se trata de "un libro muy bien explicado, pero le falta recomendar la asistencia de profesionales".

El autor "hace muchas restricciones y hay que tener cuidado", quizás son "excesivos tantos días de proteína pura", teniendo en cuenta además que todos los cuerpos no metabolizan de la misma forma. Falta la información de posibles efectos secundarios, aunque "si la hubiera incluido seguramente no estaría ganando tanto dinero".

La propuesta saludable

Aprovechando las saludables intenciones de la gente en los albores del año,con la búsqueda de dietas y gimnasios para deshacerse del soprepeso, en el comercio en que está empleada Carolina tratan de orientar a sus clientes partiendo de la base de que "las dietas en sí nos on malas, sino el uso que se hace de ellas".

La dieta saludable "no tiene unos resultados tan espectaculares como la dieta proteica" si hablamos de tiempo. Nada de perder 15 kilos en dos semanas. Lo suyo es perder grasa de forma continuada. Para ello, consejos de siempre como no picar entre horas, eliminar fritos y dulces y limitar el pan a los desayunos, y combinar el control de los alimentos con el ejercicio.

Lo primero, especialmente después de los excesos navideños, es depurar el hígado y la vesícula, desembozar los filtros para mejorar las digestiones y evitar hinchazones. La depuración hepática es el primero de los pasos, acompañada de algún producto natural para evitar el estreñimiento.

Después entra en escena un pack quemagrasa compuesto por una fibra de plantas saciantes que quita el apetito y ejerce de laxante y un aminoácido, la L-Carnitina que "coge la grasa almacenada y la transporta al centro de la célula para transformarla en energía". Para ello, debe tomarse media hora antes de hacer ejercicio, ya que "si no te mueves no sirve para nada".

Con el objetivo de no perder más de cuatro kilos al mes, recomendación de los nutricionistas, la fibra ayuda a saciar y la L-Carnitina hace cundir el ejercicio, lo que sumado a la selección responsable de los alimentos da lugar a una dieta muy saludable y bastante más económica que una dieta proteica que puede superar los 20 euros para un pack de tres días.

Dieta hipocalórica

Los nutricionistas apuestan por la dieta hipocalórica, con la que "si un cuerpo tiene facilidad para perder peso puede dejarse hasta cuatro kilos al mes". Lo dice Noris Azócar, una nutricionista que, como sus compañeros de profesión, no es partidaria de las dietas proteicas porque "fuerzan mucho los órganos principales".

Su recomendación pasa por consumir alimentos bajos en calorías, cereales integrales en su justa medida, aceite de oliva en lugar de margarinas, mantequillas y productos grasos, mucha verdura, vegetales de hojas verdes y alimentos de temporada, infusiones para eliminar toxinas y limpiar la sangre, alimentos funcionales para enriquecer como levaduras de cerveza y semillas que bajan el colesterol -sesamo, pepitas de calabaza, etc.- y andar 45 minutos al día.

Entre los consumidores valencianos, nos cuentan los expertos consultados, se aprecia cada vez más información y preocupación por el etiquetado de los productos y el sello ecológico, el gusto por productos locales de kilómetro cero frente a alimentos importados y la afición por dietas tradicionales que buscan depurar el organismo más que perder peso, caso del ayuno del sirope de savia, a base de agua, zumo de limón y sirope durante siete días.

Fuente: elmundo.es

Diez yuyos para el botiquín

2012-01-23T03:15:00.000-08:00

Formada por el doctor Alonso y Hugo Goldberg, la licenciada en Nutrición Susana Zurschmitten, autora del libro Sanarnos con la alimentación, combina la fitomedicina con terapias complementarias para diseñar las dietas de sus pacientes. "Aplico las hierbas en los aspectos que puedan apoyar un plan de alimentación adecuado a una determinada patología", señala. A su criterio, las diez plantitas infaltables.

1 Manzanilla
Matricaria recutita L (chamomilla)

Relajante, previene la formación de gases. Se la utiliza para la gastritis, las úlceras, los nervios y el meteorismo. Se consumen sus flores en infusión.

2 Melisa
Melissa officinalis L (toronjil)

Digestiva, ansiolítica, antiespasmódica, se la utiliza para la gastritis, el insomnio y los trastornos de ansiedad. Hojas y flores se toman en infusión o gotas de tintura madre. Está contraindicada para el embarazo y durante el período de lactancia, así como en extracto seco para el hipotiroidismo.

3 Hinojo
Foeniculum vulgare

Ayuda en la digestión, la motilidad gástrica y es antiparasitario. Se usan sus frutos, la raíz y, ocasionalmente, las hojas en tintura madre.

4 Jengibre

Se consigue en la mayoría de las verdulerías. Alivia las náuseas, los vómitos y los gases, inhibe la tos y abre las vías respiratorias superiores. Está contraindicado para la gastritis y la úlcera. Se pela un pedacito de raíz y se cocina en agua hirviendo unos minutos.

5 Passiflora
Passiflora incarnata (maracuyá-mburucuyá)

Reguladora del sueño y el insomnio, ansiolítica, disminuye la tensión, la irritablidad, la hiperactividad mental y el pánico. Como analgésica, sirve para los dolores de muela, cabeza y menstruación. También se usa en casos de asma, palpitaciones, hipertensión, pero básicamente para dormir mejor. Se utilizan las hojas, tallos y flores, y se consume en gotas homeopáticas y tintura madre.

6 Alcachofa
Cynara scolymus
(alcaucil)

Quién no recuerda el olor a alcaucil de un tradicional remedio para el hígado. Aumenta el flujo biliar y sus hojas se preparan en infusión durante tres minutos aproximadamente. Se calcula una cucharadita de té por taza. Cuando una hoja se infusiona, se deja reposar con el recipiente tapado. Pueden beberse tres tazas diarias. Perfecta para malestares hepáticos o digestiones tormentosas. Si no le gusta su amargor, se consigue tintura madre (25 gotas antes de las comidas o un comprimido). Las abuelas sugerían no comer alcauciles por el sabor de la leche durante la lactancia., pero no siempre tienen razón.

7 Cola de caballo
Equisetum arvense

Contiene minerales, sobre todo sílice. Util en casos de osteoporosis. Sirve como diurético, para el reuma y el síndrome premenstrual.

Para usarla hay que hervirla durante 30 minutos en agua (una cucharadita cada 100 cc). Si tomamos tres o cuatro tazas diarias logramos el requerimiento diario de sílice (30 mg). Se usan solamente los tallos y está contraindicada durante el embarazo.

8 Ambay
Cecropia adenopus

Las hojas tienen acción antiasmática, antiespasmódica y expectorante. La corteza es antitusiva y astringente. Ambas partes de la planta se preparan en agua hirviendo. También viene como jarabe y en tintura madre.

9 Diente de León
Taraxacum officinale (amargón, achicoria)

Excelente digestivo y diurético, mejora el funcionamiento del hígado y el páncreas. Se usan las hojas y el tallo subterráneo o rizoma. Se hierve unos minutos (una cucharadita de té por taza).

10 Menta
Menta por piperita o hierbabuena

Posee efectos antiespasmódicos, mejora la digestión y se sugiere para personas con colon irritable o cólicos intestinales, así como para disminuir el apetito. Sus hojas y flores se beben en infusión después de las comidas.

Fuente: lanacion.com

Los riesgos de tener coche, tele y una vida sedentaria

2012-01-23T03:00:00.000-08:00

Hace varias décadas, un estudio con alumnos de la Universidad de Harvard demostró por primera vez que el ejercicio era capaz de regalar años de vida. Desde entonces, innumerables trabajos han confirmado sus resultados, consagrando a la actividad física como una de las mejores medicinas preventivas disponibles en el mercado.

La mayoría ha hecho oídos sordos a las advertencias durante todos estos años, pero la tozuda evidencia sigue intentando hacerse un hueco en las conciencias. Los últimos en reclamar una mayor promoción de la vida activa son un equipo de especialistas internacionales que ha realizado un seguimiento a casi 25.000 individuos de muy diferentes latitudes cuyos datos estaban recogidos en el estudio INTERHEART.

Al contrario que otras investigaciones, este trabajo no sólo ha analizado el papel protector de mantenerse activo durante el tiempo de ocio, sino los efectos de tener un trabajo con más o menos exigencias físicas. Además, ha evaluado a fondo varios factores relacionados directamente con el sedentarismo.

Sus conclusiones, que se publican en el último número de la revista 'European Heart Journal', confirman "el efecto protector de cualquier actividad física realizada durante el tiempo libre" y destacan que el hecho de tener un empleo en el que se realice un ejercicio de leve a moderado es capaz de "reducir el riesgo de infarto de miocardio" de forma considerable.

Paradójicamente, el estudio encontró que, en el ámbito laboral, no toda la actividad física reporta los mismos beneficios. De hecho, según sus datos, tener una actividad ocupacional de grandes exigencias físicas no se asocia con un efecto protector frente al infarto.

"Estos datos eran independientes de otros factores de riesgo tradicional y se daban en hombres y mujeres de la mayoría de regiones del mundo y que procedían de países con bajos, medios y altos niveles económicos", comentan los autores en la revista médica.

El peligroso combo de coche y tele

Por otro lado, los resultados también pusieron de manifiesto que detalles concretos, como poseer un televisor y un coche -cuya tenencia se ha relacionado con el sedentarismo- también se asocian de forma independiente con un mayor riesgo de infarto.

"Nuestros hallazgos, por tanto, apoyan la recomendación de usar medios de transporte alternativos, como el transporte público, la bicicleta o ir caminando", subrayan los investigadores en la revista médica.

Otro de los datos que sacó a la luz el trabajo es que en los países con escasos recursos una mayor proporción de gente tiene un empleo sedentario y opta por hacer menos ejercicio en su tiempo libre, lo que, según remarca un editorial sobre el tema, "abre nuevas oportunidades en cuanto a prevención".

"Dado que el mayor porcentaje de enfermedad cardiaca se da en los países en vías de desarrolllo, esta información debería inspirar cambios en las estrategias sanitarias en estas regiones", subraya el texto.

El cambio hacia un estilo de vida más activo es sin duda el camino para el futuro, subrayan los especialistas. Sin embargo, la vía no parece fácil de construir.

Este trabajo es muy relevante, pero deja a los profesionales clínicos la "hercúlea tarea" de convertir estas evidencias en prevención real en la consulta, continúan

Es necesario "parar la pandemia de sedentarismo" porque "estar activo físicamente es una de las medidas más fáciles, baratas y efectivas de terminar en una unidad coronaria" concluyen.

Fuente: elmundo.es

San Juan: La malla antigranizo es una inversión que se justifica

2012-01-23T02:45:00.000-08:00

Colocar malla antigranizo no es una utopía para el pequeño productor y prueba de ello es el alto grado de implementación desarrollado en Mendoza.

En nuestra provincia es diferente, urge un gran cambio cultural por parte del productor agrícola. Frente al cambio climático que aumenta la periodicidad y la intensidad de accidentes climáticos como el granizo y la helada, el hombre de campo no puede permanecer inactivo. Debe buscar controlar el mayor número de variables posibles y para ello debe apostar a la tecnología que en muchos casos, dicen, se paga sola.

Desde la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), su vicepresidente el ingeniero José Molina Usín indicó que el sector vitivinícola debe terminar de organizarse para hacer frente y morigerar el efecto de estas contingencias, agregando que los dirigentes deben dar señales más positivas hacia la implementación de tecnologías a través de las herramientas financieras y subsidios existentes.

Por otro lado, cabe recordar que, de los 320 subsidios que se dieron a pequeños productores asociados a través del Proyecto de Integración de Pequeños Productores a la Cadena Vitivinícola, Proviar, llevado adelante por la Coviar junto al gobierno local, donde los productores pueden optar por diferentes inversiones tecnológicas, sólo 3 pidieron para malla antigranizo. Es el 0,9375%.

Al respecto el ingeniero Molina indicó que esta herramienta le permite al productor acceder a un subsidio de U$S 20.000 que puede destinar a proteger su parral o viña. Con este monto puede llegar a una superficie de 1 a 2 hectáreas, sin contar con la inversión propia equivalente a ese monto, que debe hacer el productor.

Agregó que en el caso de la inversión propia del productor asociado, puede hacerlo con el financiamiento del Ministerio de la Producción provincial y el Consejo Federal de Inversiones.

Para Molina, la incorporación de la malla antigranizo transforma al productor vitícola en un proveedor confiable de la empresa exportadora y al exportador, en un proveedor creíble en el mercado internacional.

Fuente: El Malbec

Crearán en Mendoza, el Mercado del Vino

2012-01-23T02:40:00.000-08:00

La Bolsa de Comercio, el Mercado de Valores y el INV trabajan para concretar una plataforma de operaciones para formalizar la cotización del producto. Es similar a lo que tiene Rosario con la soja. De la mano del vino, Mendoza tendrá próximamente su propio mercado de productos, como Buenos Aires con los cereales y Rosario con la soja. Se trata del Mercado de Productos Argentinos (Merproar), que están armando la Bolsa de Comercio y el Mercado de Valores en colaboración con el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV).

De esta manera, el vino, ya sea a granel o fraccionado, con o sin etiqueta y el mosto contarán con una plataforma de operaciones institucionalizada que “permitirá tener precios de referencia transparentes y generar mercados futuros”, indicó Philo Reig, gerente bursátil de la Bolsa de Comercio. Así, al término de cada jornada, “junto con la cotización del dólar se podrá saber a cuánto cerró la cotización del blanco escurrido, por ejemplo”, ilustró Reig.

“La principal ventaja será contar con precios transparentes y con una oferta de calidad, ya que los productos que se ofrezcan por esta vía tendrán la certificación de calidad del INV y la garantía de que se encuentran disponibles al momento de realizarse la operación”, destacó a su turno el presidente de ese organismo, Guillermo García.

El ingreso al mercado no será obligatorio. Las bodegas podrán optar por ofrecer sus productos por este canal o continuar, en todo o en parte, comercializándolos en forma directa. De todos modos, la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) ya ha dado su apoyo a la iniciativa.

Si bien “desde el punto de vista comercial no cambia nada, seguramente mejorará el costo de las transacciones, es decir que se reducirán los costos de intermediación. Además, al incrementarse los pisos de calidad, indirectamente se mejorará la competitividad”, subrayó García.

Otro punto a destacar es que “los agentes deberán ofrecer una garantía en caso de no pago por parte del comprador”, resaltó Reig. Además, esta herramienta permitirá ampliar el espectro de venta porque a través de la página del Merproar se multiplicará el acceso a otros mercados.

El Merproar arrancará con el vino y el mosto, no sólo de Mendoza sino de todas las provincias vitivinícolas, pero la idea es que, una vez en marcha, se sumen otros productos. En ese sentido, ya se han mantenido charlas informales con el sector olivícola, de modo que tal vez sean el aceite de oliva y la aceituna los productos que sigan los pasos del vino.

La creación de un mercado de productos comenzó a gestarse entre 2004 y 2006, pero recién cobra forma ahora. En ese entonces, “la mitad de los volúmenes de las operaciones eran rechazadas por los compradores por temas de calidad. Ése fue el punto de inflexión que nos hizo ver que teníamos que avanzar en un mercado que hiciera un control de calidad. Con el desarrollo tecnológico se pudo avanzar en los controles de calidad y, a partir de 2009, en los registros electrónicos. En 2009 y 2010 tuvimos una oferta restringida, por eso recién ahora tenemos la oferta necesaria para avanzar en la concreción de un mercado de productos”, explicó el titular del INV.

Este organismo tendrá un rol clave: constituir un banco de muestras de los productos que ingresen al mercado, y controlar su calidad y existencia. Para desarrollar ese banco se utilizarán $1,4 millones aportados por el Ministerio de Agricultura de la Nación. Este banco se completará con una sala de degustación.

Actualmente se está desarrollando y adaptando la plataforma informática del Merproar con el asesoramiento de los técnicos del Mercado de Valores, ya que no es lo mismo ofrecer títulos que un producto físico, como es el vino.

Una vez superada esta etapa, se confeccionará un registro de operadores o agentes. La idea es que el Merproar sea una realidad antes de mediados de año.

Fuente: Diario Uno

Estados Unidos aumentó su consumo de espumantes en 2011 y mantendrá el crecimiento en 2012

2012-01-23T02:35:00.000-08:00

2012 será el año en el que se beberá mayor cantidad de vino espumante en Estados Unidos, según un informe de Wine Intelligence. Se prevé superar el volumen de ventas registrado el año pasado, que supera los 36 millones de botellas.

Según este informe, más de 30 millones de estadounidenses beben vino espumoso, al menos una vez al año. Y la mayoría, sólo en ocasiones especiales.

Sin embargo, lo que también refleja el informe es una tendencia creciente en el consumo de este tipo de vinos por parte de los consumidores más habituales, que se estiman en 9 millones.

El mercado de vino espumoso en los Estados Unidos ha estado creciendo de manera muy rápida en los últimos años. Los volúmenes crecieron en alrededor de 36 millones de botellas en 2011, un aumento del 9,3% respecto al año anterior, según datos dados a conocer en diciembre por Symphony IRI.

El cuadro general para el año 2012 es de crecimiento continuo, según el informe. Mientras que la mayoría de los consumidores encuestados no esperan cambiar sus hábitos de consumo en los próximos 12 meses, 19% de los encuestados afirmaba incluso que incrementará su consumo en el año nuevo, frente al 3% que dijeron que beben menos.

Fuente: Mercados del vino

Más de 35 bodegas implementan directrices de calidad

2012-01-23T02:30:00.000-08:00

Más de 35 bodegas de Maipú, Luján y del Valle de Uco comenzarán con la implementación de medidas de gestión para establecimiento con apertura turística.

En el Museo Nacional del Vino y la Vendimia (Ozamis 9.214 de Maipú), profesionales del Ministerio de Turismo de la Nación, con el apoyo local de los técnicos de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo y de la Secretaría de Turismo, explicarán el programa de calidad para la mejora de las áreas turísticas de las bodegas, que durará unos 4 meses. El ministro de Turismo de la Nación, Enrique Meyer y el secretario de Turismo de Mendoza, Luis Böhm, darán apertura a una etapa de capacitación a más de 35 bodegas con gestión turística de los departamentos de Luján, Valle de Uco y Maipú.

Las directrices de gestión turística para bodegas especifican pautas de acción bajo la forma de recomendaciones, para implementar una gestión integrada del producto enoturístico y comprenden aspectos claves para el área de turismo, las relaciones entre los actores, la gestión del capital humano, la gestión de la calidad como así también los espacios de visita y uso para los visitantes.

Con la implementación de las recomendaciones propuestas se tiende a emplear herramientas e información que orienten la actuación de la bodega hacia el turista; hacer uso sustentable de los recursos naturales y culturales y aplicar un instrumento de guía y autoevaluación.

Así, Mendoza se convertirá en el primer destino del país con estándares de calidad en las bodegas que ofrecen servicios turísticos a los miles de visitantes que recorren todo el territorio.

Fuente: www.bodegasargentinas.com.ar

La ingesta de alcohol lleva a la obesidad abdominal

2012-01-23T01:30:00.000-08:00

La ingesta continua de alcohol está relacionada con la obesidad abdominal que, a su vez, implica mayor riesgo de mortalidad en adultos, según las conclusiones de un estudio recogido por el Servicio de información y Noticias Científicas (SINC).

Los resultados del estudio, publicados en el 'European Journal of Clinical Nutrition', sugieren que el consumo de alcohol a lo largo de la vida produce adiposidad abdominal con aumento del perímetro de la cintura. Además, en los hombres, provoca obesidad general con aumento del Índice de Masa Corporal (IMC).

La investigación, realizada durante nueve años, recogió una muestra de 258.177 individuos de entre 25 y 70 años, procedentes de Francia, Italia, Grecia, Holanda, Alemania, Suecia, Noruega, Reino Unido y España.

"Es el único estudio realizado hasta la fecha que analiza el consumo de alcohol en una amplia muestra de personas adultas de diferentes regiones europeas y examina el papel de la exposición durante largo tiempo al alcohol en la obesidad abdominal y general", ha señalado una de sus autoras, María Dolores Chirlaque, investigadora de la Consejería de Sanidad de la Región de Murcia, según informa Europa Press.

No obstante, el estudio señala que los mayores incrementos del perímetro de la cintura se observan en consumos altos de alcohol, por lo que no desaconseja un consumo moderado.

"Queda ahora por analizar si el abandono del uso del alcohol, o un consumo bajo de éste, revierte la obesidad abdominal y en cuánto tiempo", ha explicado Chirlaque, otra de las investigadores, que pertenece al Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP).

La cerveza, peor que el vino

En el estudio se analizó también los efectos que tenía la cerveza y el vino en la formación de adiposidad. Así, reveló que la ingesta de la primera que el consumo del vino.

Además, la investigación reveló que los hombres que consumen más cerveza presentan más riesgos (en un 75%) que los de vino (25%). De esta manera, los hombres que consumen más de tres vasos de cerveza incrementan (50%) sus posibilidades de tener obesidad abdominal. Por su parte, las mujeres que beben uno o dos vasos diarios a lo largo de la vida tienen un riesgo ligeramente mayor de desarrollar obesidad abdominal que las que no llegan a consumir medio vaso.

Con respecto al vino, las mujeres que toman tres o más vasos tienen más posibilidades (60%) de padecer sobrepeso abdominal que las que no llegan a beber medio vaso. Mientras que, en hombres, este riesgo se sitúa en el 28 por ciento.

Fuente: elmundo.es

Las playas bonaerenses tendrán espacios libres de humo

2012-01-23T01:20:00.000-08:00

Por la iniciativa, que rige desde esta temporada, el Partido de La Costa se convirtió es el primer municipio de Latinoamérica con sectores de playa libres de humo. En qué sectores rige la norma

A partir de esta temporada de verano, La Costa se convirtió en el primer distrito de toda Latinoamérica en contar con espacios libre de humo en sus playas públicas. Impulsado por el intendente Juan Pablo de Jesús, la medida promueve hábitos saludables y la protección del medioambiente.

A partir del 1 de enero se designaron alrededor de 2600 metros lineales de playas “libres de humo” en el Partido de La Costa para este verano 2012.

Cada localidad, desde San Clemente a Costa Esmeralda, tendrá 200 metros lineales de su zona costera en donde quedará prohibido fumar.

En esta primera etapa, el municipio invita además a los balnearios privados a sumarse a la Campaña La Costa respira e incorporar ambientes sin humo en sus instalaciones y carpas. La intención es proteger a los no fumadores, e incentivar a los fumadores a comenzar su recuperación.

El intendente Juan Pablo de Jesús explicó que “se trata de una prueba piloto, cuyo proyecto final tiene como objetivo de acá a cuatro años, incorporar las plazas públicas y extender los espacios de libres de humo a todas las playas de uso común de nuestro distrito”.

La ordenanza continúa con la línea de la Ley Nacional de control del tabaco, promulgada por la presidente Cristina Kirchner, que garantiza los ambientes públicos y laborales libres de humo y prohíbe la promoción del consumo de cigarrillos, como una medida que respeta el derecho a la salud.

Cabe destacar que la iniciativa no sólo promueve hábitos saludables en los veraneantes de La Costa sino que además protege el medioambiente, al evitar la acumulación de colillas de cigarrillos que contaminan nuestras playas y mar.

Fuente: infobae.com

Una buena noticia para los altos: sufren menos del corazón

2012-01-23T01:15:00.000-08:00

Una reciente investigación realizada en los Estados Unidos sugiere que los hombres altos serían menos propensos que los bajos a desarrollar insuficiencia cardíaca. Las causas

Esto no prueba que unos pocos centímetros protejan el corazón, y es posible que las personas altas y bajas tengan otras diferencias, incluida la alimentación y las enfermedades, que podrían influir en sus riesgos cardíacos.

Aun así, los investigadores estimaron que podría existir algo en la biología de las personas más altas, como la distancia entre el corazón y ciertas ramas arteriales y vasos sanguíneos, lo que reduciría el estrés cardíaco.

“No es algo a lo que le demos demasiada importancia en la práctica diaria cuando pensamos en los riesgos”, señaló el doctor Jeffrey Teuteberg, cardiólogo del Centro Médico de la University of Pittsburgh y que no participó del estudio.

Pero la investigación demuestra que existe algo más en el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca que los factores conocidos como la obesidad, la hipertensión y la diabetes, agregó. Los datos surgen de 22.000 médicos de 55 años controlados durante un estudio sobre enfermedad cardíaca y cáncer.

El estudio incluye información de unos 22 años de seguimiento, en los que 1.444 hombres (el 7 por ciento) desarrollaron insuficiencia cardíaca, que es cuando el corazón no tiene fuerza suficiente como para bombearle sangre al resto del cuerpo o no se relaja después de cada latido.

El equipo del doctor Luc Djousse, del Hospital de Brigham y las Mujeres y de la Facultad de Medicina de Harvard, en Boston, determinó que cuanto más altos eran los hombres, menos posibilidad tenían de desarrollar insuficiencia cardíaca.

Los participantes más altos (de más de 1,80 metros) eran un 24 por ciento menos propensos a haber recibido un diagnóstico de insuficiencia cardíaca durante el estudio que los de 1,76 metros o menos, según detalla el equipo en American Journal of Cardiology.

Pero a pesar de esas consideraciones, el estudio no pudo probar otro factor detrás de la relación entre la estatura y el riesgo de desarrollar insuficiencia cardíaca, según comentó Teuteberg, que aclaró que se necesitan más estudios sobre esa relación.

Fuente: Reuters

Preocupa a los médicos la creciente cantidad de niños hipertensos

2012-01-23T01:10:00.000-08:00

Controles realizados en la Costa Atlántica demostraron que el 18% de los menores estudiados tenían presión arterial por encima de los valores normales, lo que los expone a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares en la adultez .

El 25% de los turistas adultos y el 18% de los chicos y adolescentes que se controlaron la presión arterial en las carpas del Ministerio de Salud provincial instaladas en la Costa Atlántica, presentaban la presión arterial elevada.

Los controles forman parte del programa 12/8 de la cartera sanitaria, que busca informar, prevenir y controlar la hipertensión arterial, enfermedad que constituye la primera causa accidentes cerebrovasculares y uno de los principales factores de riesgo de discapacidad y muerte por afecciones cardiovasculares.

Desde el inicio de la temporada las siete carpas 12/8 en las que un enfermero toma la presión en forma gratuita, están instaladas en Mar del Plata (dos en el centro y una en el balneario 12 de Punta Mogotes), San Bernardo, Santa Teresita, Villa Gesell, Miramar y Necochea.

De los 2.493 adultos que se controlaron un 25% (624 turistas) presentaron valores elevados de presión arterial, mientras que de los 153 menores de 18 años controlados, el 18% (28 chicos) presentó valores por encima de los considerados normales, es decir, arriba de 120 mm de Hg de sistólica y 80 mm de Hg de diastólica, lo que comúnmente se nombra como 12/8.

“Este año sumamos el control de hipertensión en chicos y adolescentes porque, al igual que en los adultos, esta enfermedad suele ser asintomática, sin embargo, marca un mayor riesgo cardiovascular en la edad adulta”, advirtió el ministro de Salud provincial, Alejandro Collia, durante un almuerzo en el club de Motonáutica de Mar del Plata que compartió con el jefe de gabinete Alberto Pérez, y periodistas de medios nacionales y regionales. Collia agregó que “es clave la detección temprana y el control periódico por parte de los pediatras”.

Aclaró que “un control en el que se detectan valores elevados no significa que el chico sea hipertenso”. No obstante, habrá que realizar otras consultas con el pediatra y recién se podrá hacer un diagnóstico cuando el resultado repita la anomalía unas 3 o 4 veces.

Qué hacer

Una vez diagnosticada, la hipertensión en niños y adolescentes requiere de hábitos dietéticos para mantener un peso adecuado, actividad física regular y la eliminación de la sal en las comidas.

“En el caso de los chicos, la hipertensión suele ser un síntoma de otras enfermedades; por eso es preciso que los pediatras busquen la causa”, explicó el director de Patologías Prevalentes del ministerio de Salud provincial, Ricardo López Santi. Y aclaró que muchas veces es consecuencia de trastornos renales o glandulares que requieren tratamiento específico.

El especialista explicó, además, que encontrar valores altos en los más chicos permite tratar la hipertensión a tiempo y prevenir, entre otras afecciones, una enfermedad llamada Hipertrofia Ventricular Izquierda, que suele derivar de cuadros hipertensivos y se caracteriza por el aumento del tamaño de la masa muscular del ventrículo izquierdo.

“La hipertensión es al corazón como el levantamiento de pesas a los bíceps”, graficó López Santi. Es decir que si no se trata, con el correr de los años, provoca un aumento del tamaño del corazón.

Por otra parte, según los expertos, los niños con hipertensión son más propensos a tener arterias endurecidas cuando llegan a la adultez. Si a esto se le suma otro factor de riesgo como el tabaquismo, el pronóstico es más sombrío, porque se incrementan las chances de males cardiovasculares como infartos o accidentes cerebrovasculares.

Prevención en verano

Las sombrillas en las que se toma de presión arterial forman parte de la estrategia de la cartera sanitaria de la Provincia para hacer prevención en salud durante las vacaciones.

La idea, explicaron, es aprovechar el momento de distensión del año que, muchas veces, “sirve para la reflexión sobre el estado de salud y la necesidad de adoptar hábitos saludables que mejoren la calidad de vida”.

Para eso, el Ministerio de Salud provincial montó dos carpas sanitarias en Mar del Plata y siete sombrillas 12/8 distribuidas entre Mar del Plata, San Bernardo, Santa Teresita, Villa Gesell, Miramar y Necochea.

Allí toman la presión y ofrecen información para controlar la hipertensión. En cada carpa sanitaria, en tanto, hay un circuito de salud con seis estaciones para medición de peso y talla; presión arterial, glucemia y espirometría. Además en el exterior de las carpas se realizan actividades físicas y correcaminatas.

Fuente: infobae.com

El problema de la barriga cervecera

2012-01-23T01:00:00.000-08:00

Sabemos que un consumo moderado de alcohol no supone un problema para nuestra salud, pero beber alcohol a diario y sobre todo de manera abusiva nos puede traer muchos problemas a la larga. La tan famosa barriga cervecera ya no está de moda y a largo plazo es un lastre para nuestra salud.

Uno de los pocos estudios longitudinales llevados a cabo en más de 250.000 personas y durante nueve años ha demostrado que un consumo diario de alcohol predispone a la obesidad abdominal, sinónimo de un aumento del índice cintura-cadera, lo que implica mayor riesgo de mortalidad en adultos.

¿Cuánta cantidad es un consumo moderado de alcohol? hablamos de una copa de vino en la comida o una cerveza. Mucha gente ve normal tomar un litro de cerveza al día o durante la comida o medio litro de vino, cuando esas cantidades son precisamente “abusar” del alcohol.

Por supuesto, a mayor consumo diario de alcohol mayor cantidad de grasa abdominal y mayor riesgo. En el estudio también se vió como el consumo diario de cerveza afecta en mayor medida a la grasa abdominal que el consumo de vino.

¿Hay que dejar de beber alcohol? si lo dejamos evidentemente mejor, pero el consumo moderado y responsable junto a un ejercicio y dieta equilibrada es la mejor receta para mantener a raya la grasa abdominal.

Fuente: vitonica.com